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抹茶、巧克力冰皮月饼

by 静的美食分享 362 收藏 2742 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.1%
蛋白质
6.4%
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

中秋快到了,月饼做起来

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主料5人份
辅料
可可粉3克
抹茶粉3克
奶黄馅100克
红豆沙100克
展开全部辅料
步骤1 抹茶、巧克力冰皮月饼的做法大全

将色拉油、纯牛奶、炼乳倒一起,用打蛋器均匀搅拌至溶合

步骤2 抹茶、巧克力冰皮月饼的做法图解

将糯米粉、澄粉、粘米粉、糖粉倒一起,翻搅均匀

步骤3 抹茶、巧克力冰皮月饼的家常做法

将全部粉过筛,分三次倒入液体中,均匀搅拌至无颗粒,后将制作好的面糊盖上盖子放入大火中蒸30分钟

步骤4 抹茶、巧克力冰皮月饼的简单做法

期间可以将奶黄馅和红豆馅每个分成15g(奶黄馅和红豆馅都是买好的,也可以自己做。红豆馅是用红豆蜜碾压成半泥制作的。个人觉得红豆沙太腻,红豆蜜吃起来比较有口感)

步骤5 抹茶、巧克力冰皮月饼怎么吃

蒸好的面糊趁热分成两个100g,其中一个加入3g 的可可粉,另一个加入抹茶粉,剩下差不多200g 不加东西,做成原味冰皮月饼,制作好的冰皮要用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟

步骤6 抹茶、巧克力冰皮月饼怎么做

将冰皮每个分25g,冰皮尽量不接触空气,以防变硬。里面包进红豆沙或奶黄馅,制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时就可以吃啦

成品图
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