抹茶戚风蛋糕

称好所有材料，蛋清蛋黄分离，放在无水无油的盆里。蛋黄加15克白糖，倒入纯牛奶，抹茶粉和色拉油拌匀。筛入低筋面粉，切拌均匀备用

蛋白里加入2滴柠檬汁用电动打蛋器打成鱼泡眼后加入15克白糖

打成粘稠状后再加入10克白糖

打成有小钩状再加入剩下的10克白糖

打到倒扣打蛋盆，蛋白不流出，即可

先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀

把面糊倒入蛋白盆中，继续切拌均匀

倒入模具中，用力震几下，把泡震出

放入预热好的烤箱，150度，下层，上下火烤40分钟左右

烤好后立刻拿出倒扣在烤网上

晾凉后脱模即可