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抹茶乳酪慕斯

by yiyi妈妈 10975 收藏 77925 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.2%
其它工艺
甜味
<数小时
较低热量

【柏翠第五届美食大赛作品】 拖同事从日本带回的抹茶粉,迫不及待的做了抹茶乳酪慕斯,这才是真正的抹茶嘛,绿得醉人! 适合6寸蛋糕模

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主料4人份
辅料
吉利丁2片
抹茶粉10克
黄油35克
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步骤1 抹茶乳酪慕斯的做法大全

取消化饼干80克放入保鲜袋中用擀面杖压成碎末; 黄油加热融化成液态; 将黄油与消化饼碎渣混合,搅拌均匀; 铺入6寸蛋糕模中,压实,放入冰箱冷藏备用; 取奶油奶酪180克,室温软化后,加入细砂糖60克

步骤2 抹茶乳酪慕斯的做法图解

用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态; 加入原味酸奶,继续搅拌均匀; 取抹茶粉10克用开水调开,搅拌均匀; 把调好的抹茶倒入奶酪糊中,搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态; 提前把吉利丁片用凉水泡软

步骤3 抹茶乳酪慕斯的家常做法

将牛奶倒入锅中,小火加热1、2分钟,不要沸腾,然后关火,放入泡软的吉利丁片,搅拌到全部融化; 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中,用电动打蛋器低速搅拌均匀; 取160克淡奶油,加入15克砂糖,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态; 将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中,搅拌至细腻,均匀,无颗粒; 然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,用力震几下,防止慕斯体中有大气泡; 把模具放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固; 凝固好的慕斯,用热毛巾捂一下模具,即可顺利脱模; 食用前表面再撒一层抹茶粉装饰

成品图
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