抹茶双色开口笑包(中种)

by 可心yk 2 收藏 15750 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.3%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

在炎炎夏日里做上这么一款抹茶双色的开口笑包,是不是能让人感到丝丝凉意呢? 它真的是颜值与美味并存。

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主料3人份
辅料
中种面团:高粉224克
干酵母2.5克
牛奶145克
抹茶粉4克
葡萄干适量
展开全部辅料
步骤1 抹茶双色开口笑包(中种)的做法大全

所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵17个小时

步骤2 抹茶双色开口笑包(中种)的做法图解

中种撕成小块,加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。分成两份,一份放温暖处进行基础发酵半小时

步骤3 抹茶双色开口笑包(中种)的家常做法

另一份加进去抹茶粉,揉匀,放另一个盆里在温暖处进行基础发酵

步骤4 抹茶双色开口笑包(中种)的简单做法

基础发酵结束,分别将两种面团分割成6份,滚圆后松弛15分钟

步骤5 抹茶双色开口笑包(中种)怎么吃

取松弛后的绿面团一个,按扁排气。然后取适量葡萄干放在面团中央

步骤6 抹茶双色开口笑包(中种)怎么做

按包馅的方法收口,成一个圆形

步骤7 抹茶双色开口笑包(中种)怎么炒

然后将白色面团包在外面

步骤8 抹茶双色开口笑包(中种)怎么煮

按包馅的方法收口,成一个圆形

步骤9 抹茶双色开口笑包(中种)怎么炖

排入烤盘中,烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右

步骤10 抹茶双色开口笑包(中种)怎么煸

最后发酵结束

步骤11 抹茶双色开口笑包(中种)怎样煸

用剪刀在表面剪十字花,表面刷蛋液,开口处抹黄油

步骤12 抹茶双色开口笑包(中种)怎样做

入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色

成品图
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