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抹茶酥

by 卡卡姝诺 1165 收藏 28038 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.8%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

这个方子是16个的量,还是用我喜欢的五十铃做的,很清香,加上绵密的白芸豆沙,好吃

展开
主料5人份
辅料
低粉120克
猪油60克
抹茶6克
白芸豆沙400克
咸蛋黄16个
抹茶粉5克
展开全部辅料
步骤1 抹茶酥的做法大全

先准备咸蛋黄,用白酒泡过,再用厨房纸巾抹去表面那种白色的粘膜,备用(蛋黄应该准备16个)

步骤2 抹茶酥的做法图解

白芸豆沙加抹茶粉揉匀

步骤3 抹茶酥的家常做法

油酥面团揉匀

步骤4 抹茶酥的简单做法

油皮面团用厨师机揉到出膜

步骤5 抹茶酥怎么吃

油酥和油皮面团,分别分割成8份(是8份,待会做的时候是对半切开)

步骤6 抹茶酥怎么做

油皮包油酥,擀开后卷起来

步骤7 抹茶酥怎么炒

醒发20分钟

步骤8 抹茶酥怎么煮

再一次擀开,醒发20分钟

步骤9 抹茶酥怎么炖

这时,可以用豆沙包蛋黄,包起来

步骤10 抹茶酥怎么煸

都包好后备用

步骤11 抹茶酥怎样煸

面团中间切开,用手撑压下去,按成旁边薄中间厚的面饼

步骤12 抹茶酥怎样做

然后把豆沙蛋黄包起来即可 上下火中层180度30分钟

成品图
烹饪技巧

包的时候一定要往上推包,不要捏包,这样皮就一样厚了

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