抹茶提拉米苏

by 吾爱烘焙 3 收藏 8218 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<15分钟
较低热量
初中水平

一听到提拉米苏就会让我想到这个蛋糕背后的甜蜜爱情故事,特别浪漫,温馨   是说一位战士要远赴战场,而她的妻子就将家里所有能吃的面包,饼干,做进一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。寓意带我走的意思,每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中的爱人。带走的不只是美味,还有爱和幸福。

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主料4人份
低粉(手指)50克
鸡蛋(手指)2个
细砂糖(手指)35克
糖粉(手指)适量
辅料
 马斯卡彭奶酪250克
淡奶油200克
牛奶50克
抹茶粉5克
蛋黄3个
细砂糖55克
吉利丁片10克
咖啡酒40克
展开全部辅料
步骤1 抹茶提拉米苏的做法大全

鸡蛋蛋黄跟蛋白分开

步骤2 抹茶提拉米苏的做法图解

蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡

步骤3 抹茶提拉米苏的家常做法

蛋黄用手动蛋器搅拌开

步骤4 抹茶提拉米苏的简单做法

去一部分蛋白到蛋黄中拌匀

步骤5 抹茶提拉米苏怎么吃

再倒入蛋白中拌匀

步骤6 抹茶提拉米苏怎么做

低粉分两次筛入拌匀

步骤7 抹茶提拉米苏怎么炒

这是拌好的状态

步骤8 抹茶提拉米苏怎么煮

面糊装入裱花袋,挤入铺了油纸的金盘上,油纸上撒上一层糖粉,挤出一个饼干底(慕斯底),剩余的挤成手指饼

步骤9 抹茶提拉米苏怎么炖

放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤10分钟至上色

步骤10 抹茶提拉米苏怎么煸

马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅匀,备用

步骤11 抹茶提拉米苏怎样煸

蛋黄加入细砂糖,放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅(杀菌)

步骤12 抹茶提拉米苏怎样做

然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化(吉利丁片事先用冰水泡软)

步骤13 抹茶提拉米苏怎样炒

倒入马斯卡彭奶酪中拌匀

步骤14 抹茶提拉米苏怎样煮

牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开,离火待凉后倒入奶酪中拌匀

步骤15 抹茶提拉米苏怎样炖

淡奶油打发至7成

步骤16 抹茶提拉米苏的制作

加入抹茶奶酪中搅拌均匀

步骤17 抹茶提拉米苏的制作方法

饼干底放入模具底部,刷上一层咖啡酒

步骤18 抹茶提拉米苏的制作大全

接着倒入一般高度高度的奶酪液

步骤19 抹茶提拉米苏的做法大全

剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下,然后放入模具

步骤20 抹茶提拉米苏的做法大全

最后再倒入剩下的奶酪液,放冰箱冷藏两小时以上

步骤21 抹茶提拉米苏的做法大全

取出脱模后撒上抹茶粉装饰即可

步骤22 抹茶提拉米苏的做法大全

成品欣赏

成品图
烹饪技巧

1:这方子是6寸的,如果想做8寸,需要自己加份量哦

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