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抹茶雪花酥

by COUSS 291 收藏 11375 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<10分钟
较高热量
新手尝试

这个冬天,雪花酥真的非常火,它其实和牛轧糖做法类似,但因为额外添加了大量香酥的小饼干,而饼干带有咸味,让整个雪花酥吃起来不是只有甜味,香浓的抹茶,酥脆的小饼干,还有酸甜的干果,口感非常赞,很有层次。切成小小块,一口一块,好吃的停不下来。

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主料5人份
海盐花生50克
小奇福饼干200克
开心果20克
辅料
辅料:奶粉10克
抹茶粉3克
展开全部辅料
步骤1 抹茶雪花酥的做法大全

准备好所用的材料。材料中的奶粉和抹茶粉混合过筛

步骤2 抹茶雪花酥的做法图解

将饼干和果仁混合在一起备用

步骤3 抹茶雪花酥的家常做法

将黄油加入不粘锅中,

步骤4 抹茶雪花酥的简单做法

小火加热至完全融化后加入棉花糖,

步骤5 抹茶雪花酥怎么吃

不断按压搅拌至完全融化

步骤6 抹茶雪花酥怎么做

把火关掉,立即加入混合过筛的奶粉和抹茶粉,

步骤7 抹茶雪花酥怎么炒

搅拌融合均匀

步骤8 抹茶雪花酥怎么煮

迅速倒入混合好的果仁和饼干,

步骤9 抹茶雪花酥怎么炖

用刮刀将糖上下翻动,快速混合

步骤10 抹茶雪花酥怎么煸

,再戴上手套将材料适当折叠,让材料分布更均匀融合好

步骤11 抹茶雪花酥怎样煸

将混合好的酥倒入不粘烤盘中,适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态,尽量减少边角料

步骤12 抹茶雪花酥怎样做

在糖稍冷却后,将奶粉和抹茶粉混合过筛,筛在表面,

步骤13 抹茶雪花酥怎样炒

切成喜欢的大小即可。

成品图
烹饪技巧

制作的过程要连续,材料要准备齐再开始做,不粘烤盘的底部先筛一层抹茶奶粉
奶粉尽量选用低糖的,本身酥就是甜的,表面的奶粉抹茶粉不用筛太多,以免太甜。做原味的不加抹茶粉就可以了,抹茶粉换成可可粉就变成可可味的了,制作很简单哦
雪花酥放置到温热时就可以切了,如果到完全凉了再切,比较难切,且容易有碎块
抹茶的颜色非常漂亮,香味也很浓郁,而饼干带有咸味,整个雪花酥的口感非常赞,吃起来不是只有甜味,很有层次感。切成小小块,一口一块,好吃的停不下来

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