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抹茶芝麻乳酪蛋糕卷的做法

抹茶芝麻乳酪蛋糕卷

by 月满西楼528

清爽的抹茶、芝麻、乳酪口感,爽滑细腻,又没有失掉芝麻和抹茶的清香。

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抹茶芝麻乳酪蛋糕卷营养建议

抹茶芝麻乳酪蛋糕卷的食材2人份

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抹茶芝麻乳酪蛋糕卷的做法

1

牛奶和黄油放入碗中,隔热水加热

2

鸡蛋黄鸡蛋清分开,蛋清滴入柠檬汁,一次性加入白砂糖打至湿性发泡

3 抹茶芝麻乳酪蛋糕卷菜谱图解

蛋黄加入蜂蜜、白砂糖、盐,隔温水(40℃),将蛋黄打至颜色发白

4

将1/2的蛋白混合到蛋黄中,拌匀

5

加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉拌匀,将剩下蛋白倒入,拌匀,加热的黄油牛奶轻轻拌匀,沿刮刀倒入面糊中,快速翻拌均匀,倒入模具中,用刮板抹平,烤箱预热180℃,中层上下火,20分钟。烤至蛋糕表面发黄即可

6 抹茶芝麻乳酪蛋糕卷菜谱图解

取50克马斯卡彭奶酪打顺滑,盆内倒入100克动物淡奶油,加入20克白砂糖,打至8成发,取50克乳酪奶油加入20克黑芝麻粉,拌匀,将蛋糕翻面,烤得略黄的表面朝上,抹上芝麻奶酪奶油馅,留出距边缘2厘米,将剩下的奶酪奶油,抹到芝麻奶酪奶油上,卷起,入冰箱冷藏30分钟以上,取出切片即可食用

成品图

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