抹茶紫薯富贵酥

by 秋天到枫叶红 3 收藏 2092 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

看到这款造型的中式甜点非常喜欢。周末尝试着制作了抹茶紫薯酥。 我这次制作,选用的是普通的中筋面粉,油酥中加入了抹茶粉,紫薯馅的制作时加入了一些奶粉和玉米油,烘焙时表面没有刷蛋液,保持了抹茶的原色。

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主料未知
中筋面粉(油皮)150克
猪油(油皮)45克
温水(油皮)78克
中筋面粉(油酥)140克
猪油(油酥)75克
辅料
紫薯1个
奶粉25克
玉米油20克
展开全部辅料
步骤1 抹茶紫薯富贵酥的做法大全

紫薯蒸熟

步骤2 抹茶紫薯富贵酥的做法图解

去除外皮

步骤3 抹茶紫薯富贵酥的家常做法

碾成泥,加入玉米油和奶粉

步骤4 抹茶紫薯富贵酥的简单做法

搅拌均匀成紫薯馅

步骤5 抹茶紫薯富贵酥怎么吃

每个馅料30克,制作10个馅料

步骤6 抹茶紫薯富贵酥怎么做

制作油皮,面粉中放入猪油

步骤7 抹茶紫薯富贵酥怎么炒

慢慢加入温水揉匀成油皮,盖上保鲜膜饧制1个小时以上

步骤8 抹茶紫薯富贵酥怎么煮

制作油酥:面粉和抹茶粉混合

步骤9 抹茶紫薯富贵酥怎么炖

加入猪油揉匀即成油酥,盖上保鲜膜饧制1个小时以上

步骤10 抹茶紫薯富贵酥怎么煸

将油皮和油酥各分成10份

步骤11 抹茶紫薯富贵酥怎样煸

取一块油皮包入油酥收口向下

步骤12 抹茶紫薯富贵酥怎样做

全部做好

步骤13 抹茶紫薯富贵酥怎样炒

取一个擀成牛舌状

步骤14 抹茶紫薯富贵酥怎样煮

自下往上卷起,盖保鲜膜室温松弛30分钟

步骤15 抹茶紫薯富贵酥怎样炖

取出面团,再次按扁擀开

步骤16 抹茶紫薯富贵酥的制作

然后再次卷起,盖保鲜膜室温松弛30分钟

步骤17 抹茶紫薯富贵酥的制作方法

取出面团,用手指从中间按一下,两边的面团往中间挤压后再次按扁

步骤18 抹茶紫薯富贵酥的制作大全

将面皮擀薄,面皮四周用工具切出不规则的条状,放入馅料

步骤19 抹茶紫薯富贵酥的做法大全

用虎口往上挤面皮,然后收拢

步骤20 抹茶紫薯富贵酥的做法大全

放入烤盘,烤箱上下火预热,175度烘焙25分钟

步骤21 抹茶紫薯富贵酥的做法大全

成品出炉啦

成品图
烹饪技巧

馅料可根据自己喜好选择
放入馅料后用虎口往上挤面皮,然后捏紧,我制作的不太紧,所以成熟后有些开口
烤制前顶部可以刷一层薄薄的蛋液,我没有刷蛋液

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