春节回家过年,有一次哥哥给我炒了一次炒饭,他没用鸡蛋,就用了一些冰箱里剩下的边角料,没想到竟然好吃的不得了,吃第一口还以为吃到了扬州炒饭了呢。
准备好食材,一定要是隔夜的冷饭
全部食材都处理一下,葱切末,圆葱切成碎末,茼蒿洗净切小段,蘑菇切薄片,午餐肉切成小丁
炒锅放油,下入隔夜的冷饭开始翻炒
快速翻炒,受热后米饭会变软,并且很快散开
米饭炒的差不多了推到一边,下入葱末和圆葱末翻炒出香味,同时加入蘑菇一起翻炒
再加入玉米粒和火腿丁继续翻炒,加入生抽、盐、五香粉调料味
再加入最后剩下的茼蒿小段翻炒
最后翻炒均匀,米粒会跳舞的炒饭就做好了,香的很
炒饭要选择隔夜的冷饭,炒出来才好吃先炒饭再炒菜,米粒弹牙更好吃