蘑菇蛋羹

鸡蛋2个打散。我今天用一人的量来举例子，家里人口多就随意增蛋喽

把鸡蛋搅散，尽量搅拌的均匀一点

接着倒入一小碗的开水，再加一点盐，接着搅拌均匀

把蛋盆放入蒸箱（用普通的蒸锅一样操作的），盖上一个盖子或者保鲜膜，我盖了一个碟子。蒸15分钟

蒸蛋羹的时候做浇头，这是焯水后的平菇，我是头一天做菜的时候特意留下的。随意切碎

热锅热油，爆香一点葱花和辣椒，不能吃辣的可以省略辣椒，放入平菇丁翻炒

加入一小碗的水，同时放蚝油和盐调味，煮开后煮2分钟

最后再放点葱花后水淀粉勾芡，不要太稠了，有点汤汁能流动的样子就行

时间到蛋羹蒸好，因为没有淋入水蒸气，用开水冲蛋，所以非常细腻滑嫩

浇入做好的蘑菇浇头就可以享用喽，太好吃，一定要试一试