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茉莉花炒鸡蛋的做法

茉莉花炒鸡蛋

by 不愿下楼的猫

说起茉莉花,我最先想到的就是江苏民歌《茉莉花》和茉莉花茶,耳熟能详的歌曲和花茶中的名品都和茉莉花息息相关。茉莉花素洁高雅,花朵娇小洁白,馥郁芬芳。茉莉花除了可以用来制成花茶,还可以入馔,无论是炒食、煮粥、煮汤都美味。去云南旅行的时候在大理的饭店吃了一道茉莉花炒鸡蛋,白白的茉莉花搭配嫩黄的鸡蛋,入口还有丝丝茉莉花的甜香味。然后回来就一直念念不忘,前几天在花卉市场看到有新鲜茉莉花卖,就赶紧买了一束回来炒鸡蛋。 说起炒鸡蛋最先想到的就是西红柿炒鸡蛋,但自从吃了云南人发明的茉莉花炒鸡蛋,就发现之前吃的炒鸡蛋都有点逊色了。炒鸡蛋的时候加入新鲜的茉莉花,茉莉花这样的小清新搭配滑嫩松软的鸡蛋,口感鲜美且香味独特。吃起来不仅有茉莉花的清香,又有鸡蛋的鲜香滑嫩,一口鸡蛋满口花香,非常适合夏天乏力的胃口。

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茉莉花炒鸡蛋营养建议

茉莉花炒鸡蛋的食材2人份

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茉莉花炒鸡蛋的做法

1 茉莉花炒鸡蛋菜谱图解

首先我们要准备好制作这道【茉莉花炒鸡蛋】需要用到的所有食材:准备好新鲜的茉莉花和三个柴鸡蛋。如果没有新鲜的茉莉花也可以使用干茉莉花,但是需要提前用热水泡开,然后捞出控干

2 茉莉花炒鸡蛋菜谱图解

先将茉莉花从花枝上摘下来,用水清洗干净后沥干水分,放入开水中焯烫一下捞出过冷水备用。再把鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成均匀的鸡蛋液

3 茉莉花炒鸡蛋菜谱图解

炒锅中火烧至掌心灼热,倒入适量花生油,烧至油温七八成热的时候倒入鸡蛋液,让鸡蛋液慢慢膨胀定型

4 茉莉花炒鸡蛋菜谱图解

待鸡蛋液快要凝固定型的时候迅速下入茉莉花,然后用铲子划散

5 茉莉花炒鸡蛋菜谱图解

撒盐调味,翻炒片刻后即可出锅装盘,香气扑鼻,嫩滑可口的茉莉花炒鸡蛋就做好了

成品图

茉莉花炒鸡蛋的烹饪技巧

炒之前先将茉莉花放入开水中焯烫一下,这样能够去除茉莉花的苦涩味道

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