墨西哥蔓越莓奶酥包

by 乖宝璐璐 1 收藏 15591 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.2%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

墨西哥奶酥面包是我最喜欢的一款面包,没有之一!香酥的表皮,充满奶香味的内馅,轻盈的面包体,咬一口,浓郁的奶香味在嘴里蔓延,让人回味无穷!此次在内馅里添加了蔓越莓,酸酸甜甜,让口感更丰富……吃过的都说好哦

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主料4人份
黄油(墨西哥面糊)20克
糖粉(墨西哥面糊)20克
全蛋液(墨西哥面糊)17克
低筋面粉(墨西哥面糊)22克
辅料
高筋面粉(面包)120克
低筋面粉(面包)30克
全蛋液(面包)30克
细砂糖(面包)20克
盐(面包)1克
酵母(面包)2克
牛奶(面包)70克
黄油(面包)15克
展开全部辅料
步骤1 墨西哥蔓越莓奶酥包的做法大全

奶酥内馅制作步骤: 材料中标注“奶酥内馅”中的黄油提前取出切块软化,搅散

步骤2 墨西哥蔓越莓奶酥包的做法图解

加入糖粉和少许盐搅拌均匀

步骤3 墨西哥蔓越莓奶酥包的家常做法

分次加入全蛋液,每次拌匀再加下一次

步骤4 墨西哥蔓越莓奶酥包的简单做法

加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤5 墨西哥蔓越莓奶酥包怎么吃

加入提前泡软并切碎的蔓越梅搅拌均匀

步骤6 墨西哥蔓越莓奶酥包怎么做

用勺子把混合好的奶酥分成五份,放冰箱冷藏变硬,戴一次性手套把它们滚圆,继续放冰箱冷藏备用

步骤7 墨西哥蔓越莓奶酥包怎么炒

墨西哥面糊制作步骤: 材料中标注“墨西哥面糊”中的黄油软化打散,加糖粉混合均匀

步骤8 墨西哥蔓越莓奶酥包怎么煮

分次加入全蛋液,每次拌匀再加下一次

步骤9 墨西哥蔓越莓奶酥包怎么炖

加入过筛的低粉

步骤10 墨西哥蔓越莓奶酥包怎么煸

搅拌均匀(不可过度搅拌,以免混入空气,表现有气孔不光滑)将裱花袋备用

步骤11 墨西哥蔓越莓奶酥包怎样煸

面包制作步骤: 材料中标注“面包”中除黄油外所有材料入面包桶,启动“和面”程序(15分钟)

步骤12 墨西哥蔓越莓奶酥包怎样做

加入黄油,再启动一次“和面”程序(15分钟)

步骤13 墨西哥蔓越莓奶酥包怎样炒

揉好的面团可以拉起大片的厚膜

步骤14 墨西哥蔓越莓奶酥包怎样煮

揉好的面团滚圆放在面包桶或室温放容器里盖保鲜膜发酵至两倍大。用手指沾面粉插入面团,小孔不回缩即可

步骤15 墨西哥蔓越莓奶酥包怎样炖

发酵好的面团取出按压排气,分成五份(每个约56克)盖保鲜膜松驰十五分钟

步骤16 墨西哥蔓越莓奶酥包的制作

松驰好的面团按压排气,擀成圆形(中间略厚)放上冷藏后的奶酥馅

步骤17 墨西哥蔓越莓奶酥包的制作方法

包好,收口朝下(收口一定要收紧哦)

步骤18 墨西哥蔓越莓奶酥包的制作大全

依次包好所有的奶酥包(非不粘烤盘铺油纸)

步骤19 墨西哥蔓越莓奶酥包的做法大全

入烤箱发酵至1.5倍大(烤箱里放碗热水)

步骤20 墨西哥蔓越莓奶酥包的做法大全

在发酵好的奶酥包上均匀挤上墨西哥面糊(不要贪多哦,面积的一半就好,以免烤时会流到面团下形成难看的边边)入预热好的烤箱,180度,中层,20分钟(视个人烤箱情况调整)

步骤21 墨西哥蔓越莓奶酥包的做法大全

成品图

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