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魔芋啤酒鸭

by 蜀滋蜀味美食汇 2019 收藏 18013 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<60分钟
较高热量
初级入门

啤酒鸭做法多种,但只对这种情有独钟! 鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 鸭肉融合啤酒的麦芽香 味道更醇厚 入味鲜香,回味微甜 色泽红亮诱人 是一道非常美味的简单家常菜

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主料4人份
辅料
郫县豆瓣酱适量
花椒适量
泡红椒适量
八角适量
展开全部辅料
步骤1 魔芋啤酒鸭的做法大全

食材:半只鸭子,魔芋,啤酒,青椒,泡红椒,泡仔姜,大葱 调料:老姜,花椒粒,郫县豆瓣,胡椒粉,料酒,生抽,八角,桂皮,盐

步骤2 魔芋啤酒鸭的做法图解

鸭肉砍成块,倒入料酒腌制祛腥味

步骤3 魔芋啤酒鸭的家常做法

魔芋切成长条,锅内烧开水,将魔芋入锅煮开,捞起备用

步骤4 魔芋啤酒鸭的简单做法

魔芋切成长条,锅内烧开水,将魔芋入锅煮开,捞起备用

步骤5 魔芋啤酒鸭怎么吃

所需食材提前备好

步骤6 魔芋啤酒鸭怎么做

锅内少许油烧热,将鸭肉下锅炒干水汽,表皮发黄后,加入泡仔姜炒香

步骤7 魔芋啤酒鸭怎么炒

下入花椒粒,泡红椒段,郫县豆瓣,胡椒粉,八角,桂皮,下锅炒香

步骤8 魔芋啤酒鸭怎么煮

下入花椒粒,泡红椒段,郫县豆瓣,胡椒粉,八角,桂皮,下锅炒香

步骤9 魔芋啤酒鸭怎么炖

下入花椒粒,泡红椒段,郫县豆瓣,胡椒粉,八角,桂皮,下锅炒香

步骤10 魔芋啤酒鸭怎么煸

倒入啤酒,淹过鸭肉即可

步骤11 魔芋啤酒鸭怎样煸

调入适量盐,生抽,转中小火烧15-20分钟

步骤12 魔芋啤酒鸭怎样做

下入魔芋条,烧20分钟入味

步骤13 魔芋啤酒鸭怎样炒

大火收汁时再倒入青椒段,大葱翻炒均匀,装盘即可

成品图
烹饪技巧

蜀掌柜小秘籍:
鸭肉比较腥,在炒之前最好用料酒码味,把腥味祛掉,也可以用开水来焯鸭肉祛腥味
魔芋这食材不会煮烂,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味
泡仔姜,泡红椒可以适当多放些,很提味

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