木耳鲜虾粥

by 芹意 384 收藏 14255 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43%
蛋白质
9.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

今天上一款木耳鲜虾粥。木耳清淡,入口爽脆;鲜虾味美,营养丰富;与熬得稠稠的白粥搭配,入口香糯,回味悠长——连小菜都不必了。

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主料2人份
辅料
适量
色拉油1滴
料酒5克
淀粉3克
鸡精3克
食盐5克
细香葱5克
香油3克
胡椒粉3克
展开全部辅料
步骤1

材料及准备:大米洗净,加入1滴色拉油拌匀,静置1小时以上,木耳泡发,洗净撕成小朵,鲜虾剥出虾仁、洗净沙线,加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用,生姜切丝,香葱切葱花

步骤2 木耳鲜虾粥的做法大全

煮白粥:锅中入水,沸腾后下大米,大火煮开,保持沸腾,将米煮到开花,保持大火,用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌,至煮出米油

步骤3 木耳鲜虾粥的做法图解

加入姜丝,再煮5分钟,下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片,不要)

步骤4 木耳鲜虾粥的家常做法

下入木耳,大火煮至沸腾,加盐和少许胡椒粉,调味儿

步骤5 木耳鲜虾粥的简单做法

加入少许鸡精(不喜欢可以不放)最后滴入几滴香油、撒葱花,关火,即可

成品图
烹饪技巧

煮粥用大火;米开花后充分搅拌可以煮出米油;搅拌时要顺同一方向,粥就不会泻
煮粥的米用色拉油腌过后,煮出的粥特别清亮、特别香;沸水下米,粥也能更清亮
虾仁和木耳都很好熟,所以要后放,煮开锅即可;如果煮的时间过长,虾仁和木耳口感不好,特别是虾仁煮老了就不好吃了
少做,一顿吃完,再加热就不好吃了

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