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木耳鲜虾粥

by 芹意　384 收藏　14255 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
43%
蛋白质
9.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煮
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

今天上一款木耳鲜虾粥。木耳清淡，入口爽脆；鲜虾味美，营养丰富；与熬得稠稠的白粥搭配，入口香糯，回味悠长——连小菜都不必了。

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主料2人份
黑木耳30克
虾8只
大米200克
辅料
水适量
色拉油1滴
料酒5克
淀粉3克
鸡精3克
食盐5克
细香葱5克
香油3克
胡椒粉3克
展开全部辅料
步骤1

材料及准备：大米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上，木耳泡发，洗净撕成小朵，鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用，生姜切丝，香葱切葱花

步骤2 木耳鲜虾粥的做法大全

煮白粥：锅中入水，沸腾后下大米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花，保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油

步骤3 木耳鲜虾粥的做法图解

加入姜丝，再煮5分钟，下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片，不要)

步骤4 木耳鲜虾粥的家常做法

下入木耳，大火煮至沸腾，加盐和少许胡椒粉，调味儿

步骤5 木耳鲜虾粥的简单做法

加入少许鸡精(不喜欢可以不放)最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可

成品图
烹饪技巧

煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻
煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮
虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了
少做，一顿吃完，再加热就不好吃了

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