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木瓜蚝干猪骨汤

by 食尚煮易 416 收藏 10586 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.7%
蛋白质
2.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门

木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。   木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿   木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,有健脾消食之功。   木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,可用于杀虫抗痨。   木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。   木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。   木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。   木瓜在南方是很常见的水果瓜类,煲汤、炒菜、腌制酸辣木瓜片都非常好吃。单独和排骨煲汤味道没那么明显,加上几粒蚝干提味,真是鲜甜至极~~

展开
主料3人份
辅料
适量
鸡粉少许
清水7碗
1块
展开全部辅料
步骤1 木瓜蚝干猪骨汤的做法大全

准备食材:猪尾骨、蚝干、木瓜、胡萝卜、生姜

步骤2 木瓜蚝干猪骨汤的做法图解

蚝干用温水浸泡片刻,洗净,木瓜、胡萝卜分别去皮切块,生姜去皮拍扁

步骤3 木瓜蚝干猪骨汤的家常做法

烧一锅水,下猪尾骨焯至半熟

步骤4 木瓜蚝干猪骨汤的简单做法

捞起冲洗干净,沥干水

步骤5 木瓜蚝干猪骨汤怎么吃

所有处理好的食材倒入瓦煲内

步骤6 木瓜蚝干猪骨汤怎么做

加上6—8碗纯净水

步骤7 木瓜蚝干猪骨汤怎么炒

遮上锅盖,大火煮沸后调成中火煲60分钟左右

步骤8 木瓜蚝干猪骨汤怎么煮

调人盐

步骤9 木瓜蚝干猪骨汤怎么炖

调入鸡粉

步骤10 木瓜蚝干猪骨汤怎么煸

搅拌均匀,舀起即可

成品图
烹饪技巧

  切记:猪尾骨要先焯一下水,再煲汤,撇除油腻。煲汤时如果不知道怎样算水的量就用这个方法:两碗清水煲一碗汤,按人头算如果三人喝就放6—7碗清水煲出来大约3—4碗汤。不过也要注意不要一直大火烧,否则很快会烧干汤水。这里说的碗是我们常用的饭碗

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