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母亲节奶油蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
厨神级

母亲节,是一个感谢母亲的节日,这个节日最早出现在古希腊,而现代的母亲节起源于美国,是每年5月的第二个星期日。母亲们在这一天通常会收到礼物,康乃馨被视为献给母亲的花而中国的母亲花是萱草花,又叫忘忧草。 以前的母亲节都 是跟妈妈出去吃饭送给妈妈一份礼物,今天过得特别一点,送上自己做的蛋糕,虽然做得不是很好,但是也一种心意,也希望能珍惜现在的一切,不要等到失去了才觉得后悔。所以不管什么样的节日都希望跟妈妈一起过,所谓且过且珍惜,哈哈哈

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主料未知
辅料
表面抹面适量
细砂糖40克
淡奶油400克
1克
甘纳许 适量
法芙娜巧克力10克
淡奶油10克
表面装饰糖适量
展开全部辅料
步骤1 母亲节奶油蛋糕的做法大全

先准备好所有的材料

步骤2 母亲节奶油蛋糕的做法图解

鸡蛋先分离,蛋清放入一个干净的打蛋盆里,打蛋盆必须是干净的无油无水的,蛋黄放入另一个盆里,先处理一下蛋黄糊,把牛奶和玉米油混合在一起

步骤3 母亲节奶油蛋糕的家常做法

用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好,混合到无水油

步骤4 母亲节奶油蛋糕的简单做法

再筛入低筋粉,用刮刀将低筋面粉搅拌到无干粉就好

步骤5 母亲节奶油蛋糕怎么吃

再把蛋黄倒入盆里,再用刮刀搅拌混合均匀就好,混合到流动性的蛋黄糊即可,这样就已经把蛋黄糊做好放一边

步骤6 母亲节奶油蛋糕怎么做

蛋黄糊做好后,就来打蛋清,电动打蛋器先开在低速,先把蛋清打到鱼眼泡那样,再加入3分之一的细砂糖

步骤7 母亲节奶油蛋糕怎么炒

等蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1

步骤8 母亲节奶油蛋糕怎么煮

再继续打到立起打蛋形成小尖勾,再加入最后的细砂糖和玉米淀粉

步骤9 母亲节奶油蛋糕怎么炖

再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾

步骤10 母亲节奶油蛋糕怎么煸

将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面,用刮刀以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白即可

步骤11 母亲节奶油蛋糕怎样煸

将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里,再同样以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白即可,混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的

步骤12 母亲节奶油蛋糕怎样做

混合好的面糊倒入6寸的模具里,倒入7-8分满就好,不要倒太多,倒入好后,模具震几下,震出大气泡,再用牙签处理表面的小气泡

步骤13 母亲节奶油蛋糕怎样炒

烤箱提前先预热好160度10分钟,将蛋糕放在烤盘上放入预热好的烤箱中层,上下火160度50分钟,切记中途不要打开烤箱门

步骤14 母亲节奶油蛋糕怎样煮

出炉后从20公分高震几下,把里面的热气震出来,再立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜

步骤15 母亲节奶油蛋糕怎样炖

等到蛋糕完全晾凉之后,用分片辅助器,将蛋糕分成三片

步骤16 母亲节奶油蛋糕的制作

先把自己喜欢的水果切成小块,我用的是芒果、红火龙果,猕猴桃

步骤17 母亲节奶油蛋糕的制作方法

现在来打发淡奶油,我喜爱用蓝风车,将淡奶油倒入厨师机的盆里

步骤18 母亲节奶油蛋糕的制作大全

再倒入细砂糖,再加入一点点盐,我个人喜欢加点点盐,主要是中和下淡奶油的甜度

步骤19 母亲节奶油蛋糕的做法大全

将打蛋盆装上厨师机,然后就按键扭到第5档进行打发淡奶油,这个非常重要,要蹲在那看着,千万别走开,免得打发过了,浪费了好奶油

步骤20 母亲节奶油蛋糕的做法大全

大概打发了1分钟左右,就能出现以下适合抹面的姿态了,抹面的奶油要稍微比较软点,是打发到稍微有纹路就好了,如果过得硬了,在抹面时会越抹越粗

步骤21 母亲节奶油蛋糕的做法大全

在裱花台上放上第一片蛋糕,在蛋糕表面涂上奶油,

步骤22 母亲节奶油蛋糕的做法大全

中间夹上水果

步骤23 母亲节奶油蛋糕的做法大全

再涂上奶油

步骤24 母亲节奶油蛋糕的做法大全

再盖上第二片蛋糕再涂上奶油,夹上水果

步骤25 母亲节奶油蛋糕的做法大全

再涂上奶油,最后盖上蛋糕片

步骤26 母亲节奶油蛋糕的做法大全

再在表面涂上奶油,进行均匀的抹表面,然后在蛋糕的四周

步骤27 母亲节奶油蛋糕的做法大全

利用三角刮刀,均匀的刮一圈

步骤28 母亲节奶油蛋糕的做法大全

裱花袋里面先装入螺旋8齿裱花嘴,然后剩下的淡奶油装入裱花袋里,

步骤29 母亲节奶油蛋糕的做法大全

在蛋糕的表面挤上喜欢的花型即可

步骤30 母亲节奶油蛋糕的做法大全

在蛋糕上好了花型之后,用装饰糖,分别装饰下即可

步骤31 母亲节奶油蛋糕的做法大全

先准备好一热水,里面放一个小碗,巧克力放到小碗里,隔热水把巧克力溶化了

步骤32 母亲节奶油蛋糕的做法大全

在溶化好的巧克力里加入适量的淡奶油,调配甘纳许

步骤33 母亲节奶油蛋糕的做法大全

调好的甘纳许,装入裱花袋里,用剪刀剪一个小小口,然后在蛋糕的表面写上字即可,表面的字很随意,我写得不是很好看,手抖

步骤34 母亲节奶油蛋糕的做法大全

侧面成品图

成品图
烹饪技巧

蛋糕里面夹水果可以很随意,表面装饰也可以很随意

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