木糖醇五仁月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
高级厨师

给大家介绍一款木糖醇五仁月饼,低糖少油,连糖尿病人都可以放心食用哦

展开
主料未知
辅料
综合坚果500克 
木糖醇砂糖150克
玉米油50毫升
白酒16克
白开水130毫升
熟糯米粉190克
展开全部辅料
步骤1 木糖醇五仁月饼的做法大全

准备月饼皮材料

步骤2 木糖醇五仁月饼的做法图解

木糖醇糖浆、玉米油、枧水放盆中,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤3 木糖醇五仁月饼的家常做法

面砌粉墙,把和好的糖浆倒在中间

步骤4 木糖醇五仁月饼的简单做法

叠压成光滑的面团,手指压下去没有裂痕,装保鲜袋松驰1.5个小时

步骤5 木糖醇五仁月饼怎么吃

糯米粉用不粘锅小火炒至颜色微微变黄,晾凉备用

步骤6 木糖醇五仁月饼怎么做

准备各种坚果,放在烤箱里烤熟烤香,晾凉后掰成小块

步骤7 木糖醇五仁月饼怎么炒

木糖醇砂糖、玉米油、白酒、白开水一起搅拌至乳化,倒入坚果盆中拌匀

步骤8 木糖醇五仁月饼怎么煮

分次加熟糯米粉,每次拌匀再加下一次

步骤9 木糖醇五仁月饼怎么炖

拌好后可以捏成团的状态,静置半小时

步骤10 木糖醇五仁月饼怎么煸

分成45克一个,捏成团

步骤11 木糖醇五仁月饼怎样煸

松驰好的面团分成20克一个

步骤12 木糖醇五仁月饼怎样做

用刮板压成片

步骤13 木糖醇五仁月饼怎样炒

把馅包进去,轻揉成团

步骤14 木糖醇五仁月饼怎样煮

放入月饼模具,压出喜欢的花型

步骤15 木糖醇五仁月饼怎样炖

均匀的摆放在烤盘上

步骤16 木糖醇五仁月饼的制作

烤箱预热30分钟以上,上火230度、下火210度烤6-8分钟定型,微微上色取出

步骤17 木糖醇五仁月饼的制作方法

晾至手温以下,刷薄薄一层蛋液(1个蛋黄+1个全蛋+少许盐+几滴油搅拌顺滑),刷2-3次

步骤18 木糖醇五仁月饼的制作大全

再次送入烤箱,上火170度、下火160度烤8分钟左右,上色满意即可

成品图
烹饪技巧

月饼面团不要过度揉,用叠压法,叠压至无干粉颗粒即可
坚果不要一起烤,按品种分次150度烤至上色即可
馅料用多少和多少,以免回潮,一次用不完的密封冷冻,下次用时回温即可
月饼胚不要摆放

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