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木须肉

by 挪红 20187 收藏 220248 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.1%
蛋白质
9.3%
家常味
<10分钟
较低热量

木须肉属鲁菜系,用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳同炒,因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般,桂花又叫木樨,故叫作木樨肉。但如今大家都将这道菜称作木须肉,也就这么叫下去了。好象知道木樨肉的人并不多,包括我在内,也就是刚刚才科普。 此道菜营养丰富,味道鲜美,且是一道快手菜。

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主料3人份
辅料
适量
酱油适量
适量
胡椒粉适量
淀粉适量
1根
5克
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 木须肉的做法大全

将黄瓜先斜切段,再竖起来切片,即成为漂亮的菱形片。

步骤2 木须肉的做法图解

将葱、姜、蒜处理好备用。

步骤3 木须肉的家常做法

木耳泡发清洗干净,摘成小朵。

步骤4 木须肉的简单做法

猪肉切薄片备用。

步骤5 木须肉怎么吃

将猪肉片放入小碗中,调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

步骤6 木须肉怎么做

余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

步骤7 木须肉怎么炒

锅内倒油,油要略多点,油热下蛋液

步骤8 木须肉怎么煮

蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出

步骤9 木须肉怎么炖

再起油锅,油热下调好味的肉片。

步骤10 木须肉怎么煸

滑炒断生盛出备用。

步骤11 木须肉怎样煸

第三次起油锅,油温下黄瓜、木耳和蒜,翻炒变色后加盐调味。

步骤12 木须肉怎样做

将前面炒好的肉片倒回锅中,炒均。

步骤13 木须肉怎样炒

最后将鸡蛋也倒回锅中,炒均,即可出锅

成品图
烹饪技巧

肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒,最后拌均,才有好味道
炒蛋要用热油,蛋才可膨松,口感好
木耳易炸锅,因此火不要太大,黄瓜炒的太久,会失去脆度

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