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木须肉的做法

木须肉

by lxp幸福

木须肉是典型的北方菜,木须,指的就是鸡蛋,因为鸡蛋颜色金黄,貌似桂花,而桂花又有“木樨”之称,后人便以“木须”代指鸡蛋了,据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,这是一个很容易学会制作的家常菜,那么今天小编为大家介绍它的制作方法后,大家就可以在自己的家中进行制作了,话不多说,接下来大家就跟着小编一起来了解一下这道美食的制作方法吧,希望大家能够喜欢。

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木须肉营养建议

木须肉的食材2人份

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木须肉的做法

1 木须肉菜谱图解

1. 准备所需的全部食材

2 木须肉菜谱图解

2、木耳洗净后将其撕成小朵,胡萝卜 和黄瓜洗净切成两三厘米的菱片。

3 木须肉菜谱图解

3、将料酒和淀粉以及盐都加入到肉里面进行腌制10分钟。

4 木须肉菜谱图解

4、将两个 鸡蛋打进碗里放入食用盐,并且搅拌成蛋液。

5 木须肉菜谱图解

5、锅中放油烧热、倒入腌制好的肉翻炒,直到肉变白拿出。

6 木须肉菜谱图解

6、锅中不用倒油,直接放入蛋液进行翻炒,然后取出。

7 木须肉菜谱图解

7、锅中倒油加热,放入葱、姜、蒜、爆香,然后将切好的胡萝卜、黄瓜片倒入翻炒至断生

8 木须肉菜谱图解

8、然后再将肉、鸡蛋、木耳,加入,

9 木须肉菜谱图解

9、最后加入各种调味品进行翻炒入味,然后勾芡就可以出锅享用了

成品图

木须肉的烹饪技巧

小贴士:
切换到肉一定要用调料腌制10分钟,使其入味
肉不能烤太久,变白就可以了

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