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奶白鲫鱼豆腐汤

by 静默成诗 19493 收藏 153679 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19%
蛋白质
15.6%
咸鲜味
<30分钟
较低热量

鲫鱼含有丰富的优质蛋白,能增强人体的抵抗力,味道还很鲜美,具有很强的滋补作用。人人适宜,尤其适合小朋友、老人以及产妇食用。豆腐也是高蛋白,而且补钙功效显著,两者结合,营养加倍。 今天我教大家来煲鲫鱼豆腐汤,象牛奶一样白的鱼汤。做好它有三个诀窍,鱼的处理、水的添加以及火候的掌握,您只要学会了,分分钟能喝到自己大厨级的鲫鱼豆腐汤。调味品也非常简单大众化,只用到姜和香菜,不要加葱之类。具体操作请跟我来。

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主料3人份
辅料
1小块
1勺
1小勺
香菜1棵
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步骤1 奶白鲫鱼豆腐汤的做法大全

选择新鲜的小个头鲫鱼,我这两条总重才500克。最好是买活鱼,我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼,店家帮我把它们摆好让我拍照,感谢他

步骤2 奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解

宰杀后处理干净,腹内黑膜一定要去掉,鱼要洗净,沥水备用

步骤3 奶白鲫鱼豆腐汤的家常做法

北豆腐切成小块,姜切片或丝

步骤4 奶白鲫鱼豆腐汤的简单做法

锅中加少许食用油,烧热,下鱼煎,小火

步骤5 奶白鲫鱼豆腐汤怎么吃

两面煎至微微发黄,这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水

步骤6 奶白鲫鱼豆腐汤怎么做

鱼煎好以后,添加开水,记住,是开水,这是诀窍之二。水一入锅,汤立即变成奶白色,特别神奇有没有?您不信可以试试。加入姜片,姜可以先炒一下,也可以象我这样不炒直接加到汤里,没有任何影响。加水以后要改成中大火,这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火,不要大火,也不要小火

步骤7 奶白鲫鱼豆腐汤怎么炒

加入豆腐,煮十几分钟,加盐调味

步骤8 奶白鲫鱼豆腐汤怎么煮

根据人口情况,水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤

成品图
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