这个【奶白吐司】应该算是帅的第一个真正意义上的吐司了。直接法,简单容易上手。帅没用什么金像粉,就是普通的高筋面粉2块多一斤,做出来成品组织还是相当不错的,拉丝神马的咱都有。
牛奶、鸡蛋、盐、糖先加入面包机中
再加入奶粉和高粉,最上边放上酵母粉
面包机把材料揉成面团后加入软化好的黄油
两个揉面程序共40分钟,揉到完全扩展阶段(可以拉出手套膜,如果没有出膜还可以在延长10-20分钟揉面时间)
发酵到两倍大小后排气
等份成三份,揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
叠被子对折后翻面(对折前小面团排气)
擀长后再次翻面,卷起成牛舌
放入吐司模中,微波炉中热一小碗水
发酵到模具九分满,盖上盖子烤箱预热180度35-40分钟即可