奶黄包

by 紫韵千千 2752 收藏 27329 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

奶黄包也叫奶皇包,是广东早茶的包点之一,是传统的甜点。奶香味浓郁,还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味,深受人们的喜爱。

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步骤1 奶黄包的做法大全

先来做奶黄馅,准备奶黄馅所有材料(鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克)

步骤2 奶黄包的做法图解

黄油温室软化后打至顺滑

步骤3 奶黄包的家常做法

加入细砂糖

步骤4 奶黄包的简单做法

用打蛋器打至发白

步骤5 奶黄包怎么吃

鸡蛋打散,分次加入黄油里打发

步骤6 奶黄包怎么做

每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后,再加入下一次鸡蛋液

步骤7 奶黄包怎么炒

将粉类混合过筛,倒入蛋黄糊里

步骤8 奶黄包怎么煮

再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀

步骤9 奶黄包怎么炖

上锅大火蒸20分钟,蒸至10分钟搅拌一下,让它受热均匀

步骤10 奶黄包怎么煸

出锅后打散放凉

步骤11 奶黄包怎样煸

将奶黄馅过筛,然后放冰箱冷藏1小时

步骤12 奶黄包怎样做

将面团的所有材料放入面包桶里(普通面粉250克、牛奶50克、清水50克、酵母3克、细砂糖10克)

步骤13 奶黄包怎样炒

启动和面程序

步骤14 奶黄包怎样煮

程序结束后,取出揉成光滑的面团

步骤15 奶黄包怎样炖

盖上保鲜膜

步骤16 奶黄包的制作

室温发酵至两倍大

步骤17 奶黄包的制作方法

将发酵好的面团分成小剂子,擀成圆面片

步骤18 奶黄包的制作大全

包上奶黄馅

步骤19 奶黄包的做法大全

收口向下滚圆

步骤20 奶黄包的做法大全

蒸锅放凉水,放上奶黄包,盖锅盖静至15分钟

步骤21 奶黄包的做法大全

开大火蒸15分钟后,关火焖3分钟即可打开锅盖

成品图
烹饪技巧

  奶黄馅过筛后更细腻顺滑;吉士粉可以增加黄色的鲜艳度和奶香味;在蒸奶黄馅时,中途一定要搅拌一下,否则会结成一块

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