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奶黄餐包

by 吾爱烘焙 438 收藏 10505 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.9%
烘焙
奶香味
<90分钟
较低热量
初级入门

今天天气很好哦,特早趴起床,手工精制松软奶黄小餐包,它形态可爱,软 美味,令人垂涎欲滴;搭配上杯奶茶或豆浆那就完美了。这就是我今天的早餐!是不是很营养健康呢?让一天都美美的,千万不能饿肚子哟!

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主料5人份
辅料
B鸡蛋100克
B白糖70克
B牛奶60克
B淡奶油40克
B黄油30克
B低筋面粉25克
B澄粉25克
展开全部辅料
步骤1 奶黄餐包的做法大全

材料中主料A为面团配比,B为奶黄馅配比

步骤2 奶黄餐包的做法图解

奶黄馅操作步骤:鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀

步骤3 奶黄餐包的家常做法

将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀,再加入黄油

步骤4 奶黄餐包的简单做法

水烧开,将搅拌好的面糊隔水,中火加热,加热过程中要一直搅拌,面糊会逐步凝固,搅拌成形后离火

步骤5 奶黄餐包怎么吃

自然冷却备用

步骤6 奶黄餐包怎么做

面团操作步骤:将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

步骤7 奶黄餐包怎么炒

加入高筋面粉,酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团

步骤8 奶黄餐包怎么煮

揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑,能拉出手套膜为止

步骤9 奶黄餐包怎么炖

揉好的面团静置15分钟后,将面团分割40克的小面团,然后滚圆

步骤10 奶黄餐包怎么煸

将排好气的小面团用手掌压扁,包入已冷却的奶黄馅,收口后排放到烤盘里即可

步骤11 奶黄餐包怎样煸

烤箱调至发酵功能,把包好馅的面包放入烤箱发酵,发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤

步骤12 奶黄餐包怎样做

发酵好后,在面包表面轻轻的刷一层蛋液,撒些白芝麻即可,放入预热好的烤箱烘烤

步骤13 奶黄餐包怎样炒

上火180度,下火150度,烤箱倒数第二层(如图所示)烤14分钟,面包呈金黄色即可

成品图
烹饪技巧

面团要揉出膜,面包的组织跟口感才会好
发酵好后刷上蛋液,使它上色均匀
蘸炼奶或蜂蜜吃口味更佳哦

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