奶黄馅蜗牛面包

by 土豆丝卷饼 2 收藏 3382 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.3%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初级入门

刚接触烘焙的时候做过蜗牛面包,还记得那会儿做的好丑,而且还烤过了火。这次重新做过,还加了奶黄馅在蜗牛的“小房子里”里面,依然用我喜欢的玉米油,非常成功,而且卷了奶黄馅的面包真是非常好吃,奶黄馅是我自己做的,一直不喜欢黄油的味道,也忌讳黄油超高的热量,我用玉米油做的奶黄馅一样的香甜。 这款面包不只是小朋友会喜欢,就连我家70多岁的老人都爱不释手了。 主料中是面包的配料。辅料中是奶黄馅的配料。

展开
主料4人份
辅料
鸡蛋2个
玉米淀粉35克
玉米油35克
奶粉40克
牛奶85克
白糖50克
面粉20克
生蛋黄(刷面包用)1个
展开全部辅料
步骤1 奶黄馅蜗牛面包的做法大全

黄馅的做法: 把玉米油和糖和鸡蛋搅打均匀后倒入牛奶再搅拌均匀

步骤2 奶黄馅蜗牛面包的做法图解

拌好的鸡蛋牛奶液中筛入面粉和玉米淀粉,搅拌无颗粒

步骤3 奶黄馅蜗牛面包的家常做法

隔水加热,边加热边搅拌成块即可,晾凉后待用

步骤4 奶黄馅蜗牛面包的简单做法

把面包的所有配料放入面包桶中(先放液体后放面粉和酵母)启动面包机发面程序,90分钟后面发好

步骤5 奶黄馅蜗牛面包怎么吃

面取出排气松弛10分钟,再把面团分成8份,4份大面团,4份小面团,4份大面团约50g左右,4份小面团约20左右

步骤6 奶黄馅蜗牛面包怎么做

把大面团先擀成薄椭圆形

步骤7 奶黄馅蜗牛面包怎么炒

横过来铺上做好的奶黄馅,不要铺满,要留出一边用来卷面粘连面团

步骤8 奶黄馅蜗牛面包怎么煮

卷起,接口捏严、搓匀

步骤9 奶黄馅蜗牛面包怎么炖

依次做完

步骤10 奶黄馅蜗牛面包怎么煸

卷好奶黄馅的大面团条,如图卷起,小面团搓成如图下面的长锥形

步骤11 奶黄馅蜗牛面包怎样煸

拼在一起成小蜗牛

步骤12 奶黄馅蜗牛面包怎样做

放到烤盘上二次发酵

步骤13 奶黄馅蜗牛面包怎样炒

二次发酵2倍大后,刷上蛋黄液(蛋黄液要加点水,这样烤出来的面包比较亮,有光泽)

步骤14 奶黄馅蜗牛面包怎样煮

用黑芝麻做成蜗牛的眼睛和嘴

步骤15 奶黄馅蜗牛面包怎样炖

烤箱提前预热,烤盘放中层,170度,上下火,20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸

成品图
烹饪技巧

  刷面包的蛋黄液要加点水,这样烤出来的面包比较亮,有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以,烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整

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