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奶黄馅小餐包

by 禾小荷 459 收藏 4041 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
3.9%
烘焙
甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

有馅的餐包格外好吃,奶黄馅奶香诱人,细腻爽滑,每次做孩子都超喜欢。奶黄馅做起来也很简单,原料就是鸡蛋牛奶和面粉,都很家常,组合起来却是异常美味。 这个奶黄馅的餐包,是女儿最爱的早餐,开学后我经常给她做,每次做一锅两三天就没了。早餐只要是这个,她都能吃好多,特意做的小一些,吃起来也很方便。有时候早上时间紧来不及,她还可以直接带着路上吃,绝对不担心会饿肚子。 这款面包做起来也很简单,我用了金龙鱼面包粉,采用一次发酵的方法,制作起来更节约时间,但是却依然松软。金龙鱼面包粉采用优质小麦精制而成,蛋白含量高达23%以上,是做面包的最好选择,成品营养美味,柔软细腻,超好吃。 简单又好吃的奶黄馅小餐包,超级受欢迎,值得做很多次。

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主料未知
辅料
鸡蛋2个
砂糖50克
面粉50克
牛奶150克
黄油50克
奶粉10克
展开全部辅料
步骤1 奶黄馅小餐包的做法大全

准备食材

步骤2 奶黄馅小餐包的做法图解

先把除了黄油之外的面团材料放入厨师机的揉面桶里,开启厨师机2档揉面10分钟

步骤3 奶黄馅小餐包的家常做法

再加入室温软化的黄油,再开启三档,揉面8分钟左右,可以拉出坚韧的手套膜

步骤4 奶黄馅小餐包的简单做法

揉好的面团,全是小气泡,这样才能做出柔软拉丝的小面包来。金龙鱼面包粉,采用优质小麦精制而成,蛋白质含量高,面团的状态非常好

步骤5 奶黄馅小餐包怎么吃

揉面的时候我们可以制作奶黄馅。鸡蛋打散,加入牛奶和砂糖拌匀,再加入50克低筋面粉和奶粉,继续拌匀,然后再加入融化黄油,入锅蒸25分钟左右,中间要记得搅拌几次,成团就可以了

步骤6 奶黄馅小餐包怎么做

蒸好的奶黄馅比较软,冰箱里急冻10分钟,分成25克一个,团成球待用

步骤7 奶黄馅小餐包怎么炒

揉好的面团,分割成40克一个的剂子,再次滚圆,松弛15分钟左右,我是滚圆之后直接开始了,最后一个滚圆,就直接从第一个开始操作,也相当于松弛了

步骤8 奶黄馅小餐包怎么煮

取第一个滚圆的面剂子,按扁或者擀开都可以,再加入一个奶黄馅,用虎口法慢慢推上去,最后收口捏紧

步骤9 奶黄馅小餐包怎么炖

16个面包胚子全部做好,收口向下排放在学厨KT11寸方烤盘里,刚刚好

步骤10 奶黄馅小餐包怎么煸

发酵至2倍大,表面刷上配方为蛋液,再撒上白芝麻

步骤11 奶黄馅小餐包怎样煸

烤箱提前预热150度,烤20分钟即可,观察表面上色,如果太重可以加盖锡纸

步骤12 奶黄馅小餐包怎样做

会拉丝哦

成品图
烹饪技巧

奶黄馅刚开始拌好有小疙瘩也没关系,蒸的过程中搅拌几次就均匀了
烤箱各有不同,温度时间仅供参考,请灵活调整,观察上色即可

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