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奶酪包

by 文文de娘 126 收藏 1475 浏览
烘焙
甜味
<数天
较高热量
中级掌勺

这款奶酪包在网上超级火,它口感松软,组织细腻。每次吃这个我都要挤超多奶酪酱,哈哈哈

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主料
辅料
奶酪酱材料如下适量
糖粉25克
奶油奶酪100克
糖粉35克
淡奶油70克
蛋黄酱材料如下适量
黄油25克
低筋面粉25克
全蛋15克
蛋黄12.5克
展开全部辅料
步骤1 奶酪包的做法大全

先将中种材料揉成团,隔夜冷藏发酵12到17小时,拉开面团有很多蜂窝状就是发好了

步骤2 奶酪包的做法图解

用后油法,将主面团的材料和中种面团一起揉出手套膜,放一旁静置15分钟

步骤3 奶酪包的家常做法

然后制作奶酪陷,将奶油奶酪隔水融化,加入糖粉拌匀,淡奶油用电动打蛋器打至硬性,与奶油奶酪混合均匀后放冰箱冷藏

步骤4 奶酪包的简单做法

然后来制作蛋黄酱,黄油提前软化,加入糖粉用打蛋器打发。全蛋液和蛋黄混合均匀,分3次倒入打发好的黄油中,每次要混合均匀才能加下一次,最后筛入低筋面粉,拌匀,装入裱花袋备用

步骤5 奶酪包怎么吃

将静置好的面团分成4份,放入温暖处发酵至2倍大

步骤6 奶酪包怎么做

然后将蛋黄酱小心的挤到面包上,这时候同时预热烤箱,上下火180度预热

步骤7 奶酪包怎么炒

将挤好的面团放入烤箱,烤18分钟左右,每个烤箱温度不同,需要结合自家烤箱温度

步骤8 奶酪包怎么煮

面包烤好后割纹路,将奶酪酱挤到纹路里面,最大限度的挤满吃起来才有满足感

步骤9 奶酪包怎么炖

上面放上葡萄干或者蓝莓,撒上糖粉,可以开吃了

成品图
烹饪技巧

蛋黄酱不要挤太多,不然烤的时候会流的到处都是
面包一定要晾凉后再切,不然会塌掉的

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