奶酪小面包

by 西镇一婶 2767 收藏 5366 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<90分钟
较低热量
新手尝试

这是一款比我想象中还要柔软的面包。用手轻轻地撕下一块,能看到那薄如蝉翼的组织。吃进嘴里,更是洋溢着奶酪的香味。丝丝缕缕的咀嚼口感,似乎能触及到内心最柔软的地方。

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步骤1 奶酪小面包的做法大全

奶油奶酪先从冰箱里拿出来室温软化,软化好了以后,将除了黄油以外的所有材料都倒进面包桶内。然后启动揉面程序,揉十分钟左右。这时候已经揉成一个光滑的面团了,将黄油切成小块按进面团里,然后继续揉面。揉到能拉出很薄的膜并且不破的状态

步骤2 奶酪小面包的做法图解

我用面包机揉的,大概揉了20多分钟就出这种薄膜了。这时候就把面团留在桶内,进行基础发酵吧,发到原先体积的2.5倍大小。我用了两个小时

步骤3 奶酪小面包的家常做法

发好以后(我忘拍了),将面团取出按压排气,静置10分钟

步骤4 奶酪小面包的简单做法

然后将面团平均分割成9份,每一份都揉圆,放进8寸的不粘烤盘里,然后将烤盘放到温暖湿润处进行第二次发酵。我发了大约一小时

步骤5 奶酪小面包怎么吃

在发好的面团上刷一层全蛋液,然后用擀面杖的一头沾点水,黏点黑芝麻上去装饰。烤箱预热180度,然后放中层或中下层,上下火,烤15分钟即可

成品图
烹饪技巧

酸奶用超市里买的,或者自己做的都可以。我是用的那种厚酸奶
这个面包因为加入奶油奶酪的关系,所以非常柔软,味道也很赞。但奶油奶酪不能加过多,要不面包的组织会变得粗糙,口感也会变硬
一个中号鸡蛋差不多在60几克,所以你可以做面包时留下一点,最后刷蛋液的时候用
我的烤箱火力大,所以15分钟是参考时间,你可以根据自己的烤箱情况,将时间适当延长几分钟
如果你没有这款方形烤盘,也可以用单独的面包纸托来烤,用吐司模来烤整个面团也可以的。如果用吐司模的话,就要170度,烤40分钟左右了

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