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奶酥辫子面包

by Jackey猫 498 收藏 6204 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初级入门

早前父亲身体不适,猫请假去照顾了几天,一直到老人出院。每次进医院,猫最深的感受就是身体健康太重要了,这个时候什么名利都不再重要,唯有健康才是自己最值得拥有的,昨天老父亲出院了,猫也总算是可以缓口气,可以宅在家里玩玩烘焙,今天上一款新学的奶酥辫子面包,喜欢它因为朗姆酒浸泡过的果干味道很芬芳,表面的奶酥入口生香,加了蜂蜜的面团非常柔软,所有的一切组合起来,就是让人爱上它的理由。

展开
主料2人份
辅料
奶酥酱用低筋面粉50克
白砂糖50克
鸡蛋液50克
黄油50克
朗姆酒30克
红提子干30克
展开全部辅料
步骤1 奶酥辫子面包的做法大全

除黄油外,其他面团用材料全部入面包桶内,开始揉面20分钟

步骤2 奶酥辫子面包的做法图解

加入黄油继续揉约20分钟左右,至面团可以拉出薄膜即可

步骤3 奶酥辫子面包的家常做法

收圆后入盆中

步骤4 奶酥辫子面包的简单做法

入烤箱,选择发酵功能键,进行基础发酵,此过程约40分钟左右

步骤5 奶酥辫子面包怎么吃

面团发酵至原来的2-2.5倍大即可

步骤6 奶酥辫子面包怎么做

取出面团揉搓排气,分割成大小一致的小剂子,盖上保鲜膜,松驰10分钟

步骤7 奶酥辫子面包怎么炒

取三个小剂子,搓成长条,一端捏拢,然后编成一股小辫子

步骤8 奶酥辫子面包怎么煮

全部制作完成后,进行二次发酵

步骤9 奶酥辫子面包怎么炖

涨发至原来的2-2.5倍大时,刷上鸡蛋液

步骤10 奶酥辫子面包怎么煸

洒上用姆酒提前浸泡过的红提子干

步骤11 奶酥辫子面包怎样煸

挤上奶酥酱

步骤12 奶酥辫子面包怎样做

放入预热好的烤箱,190度,中层,上下火,20-30分钟左右至表面金黄即可

步骤13 奶酥辫子面包怎样炒

附奶酥酱制作:黄油50克 糖粉50克 鸡蛋液50克 低筋面粉50克

步骤14 奶酥辫子面包怎样煮

黄油软化后,用蛋抽搅打均匀

步骤15 奶酥辫子面包怎样炖

筛入糖粉,搅拌均匀

步骤16 奶酥辫子面包的制作

分次倒入蛋液搅拌均匀

步骤17 奶酥辫子面包的制作方法

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤18 奶酥辫子面包的制作大全

直到搅拌成细腻光滑的奶酥酱即可装入裱花袋内备用

成品图
烹饪技巧

奶酥酱可在面包整形后发酵期间制作
红提子干可以换成其他任何自己喜爱的干果
面包烤制上色后,可以用锡纸覆盖一下,以防继续烤制时,上色过深,变得过干

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