奶酥卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.7%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

一直想做的面包,却不想为它专门去开启一大盒淡奶油。趁着淡奶油开封做冰激凌的时节,尝试这道面包。没有用模具,在最后发酵的时候歪斜了。少了几分规范,却多了几分可爱和有趣。

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主料4人份
辅料
玉米淀粉3/8小勺
全蛋8克
奶粉38克
糖粉12克
1/8小勺
黄油22克
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步骤1 奶酥卷的做法大全

面团:黄油10克,淡奶油30克,水52克,全蛋19克,奶粉4克,干酵母1/2小勺,盐1/8小勺,细砂糖12克,高筋粉150克;内馅:玉米淀粉3/8小勺,奶粉38克,全蛋8克,盐1/8小勺,糖粉12克,黄油22克

步骤2 奶酥卷的做法图解

和面团:面团料除黄油外一起倒入大盆,用搅拌机搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌至拉出稍透明的薄膜。将面团放入大碗,基础发酵60分钟。面团长至两倍大

步骤3 奶酥卷的家常做法

奶酥馅:黄油软化,加入糖粉和盐,用橡皮刮刀拌匀,依次加入蛋液、奶粉、玉米淀粉,分别拌匀,最后成为均匀的面糊状

步骤4 奶酥卷的简单做法

发酵好的面团排气后分割成4等分,滚圆松弛10分钟,擀成16*10厘米的长方形,翻面,均匀地铺上奶酥馅,沿短边卷起,收口向下,在中间切一刀,不切断。沿切口对翻,让切面向上

步骤5 奶酥卷怎么吃

放入烤盘,最后发酵30分钟。面团长大后,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上火170,下火180,烤18-20分钟,表面金黄,出炉

成品图
烹饪技巧

烤箱温度需根据自家烤箱情况调整。不能分控上下火的,可以设为180度烘烤

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