把馒头切成大约1cm厚的薄片
将馒头片四周多余部分裁切
将馒头片沿着中心点切成4个小的正方形
将正方形一切为二,变成三角
鸡蛋放入碗中打匀
在打匀的鸡蛋中加入一小勺白糖并搅拌均匀(可视个人口味而定,因为蛋奶星星本来就有甜味)
将蛋奶星星用擀面杖压碎(越细越好)
用筷子夹起一片馒头,放在蛋液中使其浸透
再将表面附着着蛋液的馒头片放入蛋奶星星碎中,使其表面裹满蛋奶星星碎
平底锅中倒入食用油(以高出锅底2cm为准)
待锅内油温达到85度左右时(油面开始气变化,油面陆续出现小泡,但还没沸腾,手放在锅子上方有温热感)将馒头片放入
待一面煎炸至金黄后翻面继续,待两面都煎炸至金黄后即可出锅(煎炸的时候一要控制火候,二要注意翻面)
此款馒头在煎炸的时候非常容易爆油,切记小心
油温不宜过高,避免炸焦
记得勤翻面