奶香黄金角
by 17招财妹妹 7472 收藏 80931 浏览炸
奶香味
<15分钟
较低热量
初级入门
其实我一直不太喜欢吃西式的早餐，那些听起来很营养，又五颜六色的即使谷物在我家根本就没什么销路，买了一大包丢了好几个月了，我一直嫌弃它太甜，而且要吃很多才能饱腹，这和我热爱中式早餐的口味完全背离，没想到这些在我眼里不怎么好吃的小谷物竟然在这次花样馒头的制作过程中发挥了非常重要的作用，立了一大功臣，有种“变废为宝”的骄傲感，哈哈。
展开
步骤1
把馒头切成大约1cm厚的薄片
步骤2
将馒头片四周多余部分裁切
步骤3
将馒头片沿着中心点切成4个小的正方形
步骤4
将正方形一切为二，变成三角
步骤5
鸡蛋放入碗中打匀
步骤6
在打匀的鸡蛋中加入一小勺白糖并搅拌均匀（可视个人口味而定，因为蛋奶星星本来就有甜味）
步骤7
将蛋奶星星用擀面杖压碎（越细越好）
步骤8
用筷子夹起一片馒头，放在蛋液中使其浸透
步骤9
再将表面附着着蛋液的馒头片放入蛋奶星星碎中，使其表面裹满蛋奶星星碎
步骤10
平底锅中倒入食用油（以高出锅底2cm为准）
步骤11
待锅内油温达到85度左右时（油面开始气变化，油面陆续出现小泡，但还没沸腾，手放在锅子上方有温热感）将馒头片放入
步骤12
待一面煎炸至金黄后翻面继续，待两面都煎炸至金黄后即可出锅（煎炸的时候一要控制火候，二要注意翻面）
成品图
烹饪技巧
此款馒头在煎炸的时候非常容易爆油，切记小心
油温不宜过高，避免炸焦
记得勤翻面
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