奶香芒果慕斯

by 土豆丝卷饼 0 收藏 11670 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
高级厨师

有没有试过芒果和蓝莓一起的味道,酸酸甜甜的,加上芒果特有的浓香,非常好吃的慕斯,今天的慕斯我用了戚风蛋糕体,原本海绵蛋糕是最合适做慕斯,这次本想直接烤戚风吃,看到家里的蓝莓和芒果,想吃慕斯的欲望就燃起,直接就做了慕斯,镜面我没有只用芒果,用的芒果奶糊,能做成厚一些的镜面,奶味十足,好吃的很。

展开
主料5人份
辅料
鱼胶粉15克
淡奶油200克
细砂糖20克
蓝莓适量
牛奶150克
展开全部辅料
步骤1 奶香芒果慕斯的做法大全

鸡蛋三个分离,这是三个蛋黄

步骤2 奶香芒果慕斯的做法图解

蛋黄中加入牛奶,20克糖和玉米油搅打均匀

步骤3 奶香芒果慕斯的家常做法

筛入低筋面粉拌匀

步骤4 奶香芒果慕斯的简单做法

三个蛋白用打蛋器低速打至粗泡后,加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜

步骤5 奶香芒果慕斯怎么吃

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中,翻拌均匀,再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中

步骤6 奶香芒果慕斯怎么做

翻拌均匀

步骤7 奶香芒果慕斯怎么炒

拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

步骤8 奶香芒果慕斯怎么煮

翻拌均匀

步骤9 奶香芒果慕斯怎么炖

倒入模具,震出大气泡

步骤10 奶香芒果慕斯怎么煸

烤箱提前预热,模具放入烤箱中层,上下火,170度,25分钟

步骤11 奶香芒果慕斯怎样煸

烤好的蛋糕取出立刻倒扣,晾凉后脱模

步骤12 奶香芒果慕斯怎样做

把蛋糕分成三片,取两片

步骤13 奶香芒果慕斯怎样炒

切去蛋糕一厘米厚的外圈部分

步骤14 奶香芒果慕斯怎样煮

牛奶中加入15克糖,芒果切下果肉取100克

步骤15 奶香芒果慕斯怎样炖

用料理机打成芒果奶昔

步骤16 奶香芒果慕斯的制作

淡奶油加入20克糖打至浓稠状

步骤17 奶香芒果慕斯的制作方法

鱼胶粉用四大勺清水融化后加加热成液态晾凉

步骤18 奶香芒果慕斯的制作大全

芒果奶糊和鱼胶粉液倒入淡奶油中,拌匀

步骤19 奶香芒果慕斯的做法大全

6寸模具铺好油纸,倒入1厘米高的慕斯糊

步骤20 奶香芒果慕斯的做法大全

放入蛋糕片

步骤21 奶香芒果慕斯的做法大全

在倒入一层慕斯糊,在放入蛋糕片,再倒入慕斯糊至满。放入冰箱冷藏4小时

步骤22 奶香芒果慕斯的做法大全

在取芒果肉50克,牛奶150克用料理机打成糊

步骤23 奶香芒果慕斯的做法大全

放入融化好的鱼胶粉5克

步骤24 奶香芒果慕斯的做法大全

取出冷藏好的蛋糕,倒满奶糊在冷藏2小时

步骤25 奶香芒果慕斯的做法大全

取出用热毛巾捂热脱膜,用蓝莓装饰即可

成品图
烹饪技巧

烤箱时间根据自家烤箱脾气调整

猜你喜欢

芒果慕斯的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >