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奶香芒果西米露的做法

奶香芒果西米露

by 爱吃鱼de小肥肥

夏天的时候做一杯芒果西米露,清凉解暑又好吃~

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奶香芒果西米露营养建议

奶香芒果西米露的食材2人份

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奶香芒果西米露的做法

1 奶香芒果西米露菜谱图解

准备好材料

2 奶香芒果西米露菜谱图解

锅中放入适量水烧开

3 奶香芒果西米露菜谱图解

水开后,将西米放入锅中煮40分钟左右(我用的是大西米,煮的时间会比较长一点,如果用的是小西米,则时间大概为25分钟左右),煮西米的时候要不时用勺子搅拌,以免西米粘锅

4 奶香芒果西米露菜谱图解

煮至西米中间还有一点白芯的时候即可关火

5 奶香芒果西米露菜谱图解

加盖焖10分钟至西米白芯全无变透明

6 奶香芒果西米露菜谱图解

将焖熟的西米倒入筛网中,放在流水下冲洗,洗去粘稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状,然后将西米浸入提前准备好的冰水中,备用

7 奶香芒果西米露菜谱图解

芒果削皮取肉,切成1厘米见方的小丁,留出小部分芒果丁用于装饰

8 奶香芒果西米露菜谱图解

将芒果丁倒入料理机中

9 奶香芒果西米露菜谱图解

加入适量牛奶和白糖

10 奶香芒果西米露菜谱图解

用料理机搅打成均匀的芒果浆(喜欢稀一点的,可以多加些牛奶)

11 奶香芒果西米露菜谱图解

将打好的芒果浆与西米混合,搅拌均匀,(如果觉得芒果浆比较浓稠,还可以加少许牛奶稍稍稀释拌匀),放入冰箱冷藏半个小时

12 奶香芒果西米露菜谱图解

吃的时候可在表面撒少许芒果肉丁装饰

13 奶香芒果西米露菜谱图解

芒果香浓清甜,西米Q弹有嚼劲,好吃

14 奶香芒果西米露菜谱图解
15 奶香芒果西米露菜谱图解
16 奶香芒果西米露菜谱图解
成品图

奶香芒果西米露的烹饪技巧

西米一定要开水下锅,煮西米的时候要不时用勺子搅拌,以免西米粘锅
煮好的西米用冷水冲洗后,再浸入冰水中,这样做出来的西米更加Q弹有嚼劲
白糖的用量根据个人喜好的甜度适量增减
如果觉得搅打好的芒果浆太浓稠,可适量添加少许牛奶
做好的芒果西米放入冰箱冷藏半小时,口感更佳

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