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奶香馒头

by 柔蓝水晶 958 收藏 24709 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.7%
蛋白质
22.6%
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

自打买了厨师机,什么面条、馒头之类的都不在外面买了,全自个做了,买的面条过了凉水一炒,坨一块了,买的馒头普遍都是一个味,我妈说还真不如我做的好吃,所以外面的东西真不能买呀,还是自己做的好。这次做的馒头正好和完面看时间不早了,懒得做了,直接用了中种法,冷藏了一夜,味道和不用的区别也不明显。有点用做面包的方法来做馒头的意思。

展开
主料3人份
辅料
奶粉40克
展开全部辅料
步骤1 奶香馒头的做法大全

面粉加水、加酵母混合均匀,室温发酵半小时后,放入冰箱冷藏室中冷藏一夜

步骤2 奶香馒头的做法图解

将中种面团撒碎,加入少量面粉和奶粉,再度揉成团

步骤3 奶香馒头的家常做法

室温发酵至表面按下不回缩,估计约50分钟左右

步骤4 奶香馒头的简单做法

将面团压扁,分成大小一样的等份,并且滚圆

步骤5 奶香馒头怎么吃

滚圆后放入蒸笼,静置15分钟

步骤6 奶香馒头怎么做

15分钟后面团略微膨胀,中火蒸25分钟左右,关火焖5分钟。趁热时将馒头剥下

成品图
烹饪技巧

和面要按自己家面粉的吸水量来看,可以先留一部分水不要倒,如果面团干再倒完,做馒头的面要揉得软一些才好吃

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