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奶香馒头

by 水怜忧 453 收藏 4860 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.6%
蛋白质
18.1%
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

馒头都会做,可是很多小伙伴总说做不好,今天给大家分享一款非常简单的做法,让大家轻松做出白、香、软、筋道的大馒头。

展开
主料3人份
辅料
酵母4克
展开全部辅料
步骤1 奶香馒头的做法大全

让把纯净水放入面包桶内,加入酵母,然后加入面粉跟奶粉

步骤2 奶香馒头的做法图解

放入面包机

步骤3 奶香馒头的家常做法

盖上盖子,直接设置MIX揉面30分钟。(我这里是柏翠面包机,选择功能15。)

步骤4 奶香馒头的简单做法

到时间后,揉成一块面团

步骤5 奶香馒头怎么吃

取出面团,收拢光滑,放入一个盆内

步骤6 奶香馒头怎么做

盖上保鲜膜,密封发酵

步骤7 奶香馒头怎么炒

发酵至2-3倍大,撕开面团看,里面有很明显的蜂窝状

步骤8 奶香馒头怎么煮

挤压排气,适当加些面粉揉面,反复揉,揉到里面看不到大的孔洞

步骤9 奶香馒头怎么炖

搓成长条状,比量分成八份

步骤10 奶香馒头怎么煸

切成大小均匀的小剂子,每个大约75g左右

步骤11 奶香馒头怎样煸

用保鲜膜盖上,松弛几分钟

步骤12 奶香馒头怎样做

取一个小面团,反复手揉,在揉的过程中适当加些面粉揉面

步骤13 奶香馒头怎样炒

面团揉好搓成馒头型,尽量揉到表面光滑

步骤14 奶香馒头怎样煮

全部整型完毕,记得每个下面垫一小张油纸

步骤15 奶香馒头怎样炖

盖上一块布,再次醒发15-20分钟

步骤16 奶香馒头的制作

醒发至馒头胚比原来略大一些,手轻触馒头坯略有弹性,就可以了

步骤17 奶香馒头的制作方法

把蒸锅底部添好水,加热至水开,然后把馒头放入蒸锅,盖好盖子,大火定时蒸20分钟。(这里使用的是电陶炉,明火的话,15分钟即可。)

步骤18 奶香馒头的制作大全

关火后,3分钟以后再慢慢打开盖子,这款家常的馒头就完成了

成品图
烹饪技巧

不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子水量仅作参考
揉面一定要到位,偷懒做不出好吃的馒头
如果锅盖透气的话,可在锅盖接缝处围上一圈毛巾,以防漏气

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