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奶香糯米糍

by BBQ的小作坊 708 收藏 19752 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.4%
蛋白质
7.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<15分钟
较低热量
新手尝试

这是第四次做糯米糍,越来越得心应手,跟着这方子做零失败哦,半小时就可以做好,跟女儿一起做美食的感觉真好~

展开
主料5人份
辅料
糖粉30克
色拉油10克
红豆沙200克
椰蓉20克
展开全部辅料
步骤1 奶香糯米糍的做法大全

先准备全部材料

步骤2 奶香糯米糍的做法图解

将糯米粉、澄粉、糖粉混合(图A),把250克纯牛奶边加入边搅拌至无粉粒,此时面糊呈酸奶样状态,再加色拉油搅拌(图B)。 注:我是戴一次性手套用手搅拌检查是否有粉粒,比打蛋器搅拌更有效率

步骤3 奶香糯米糍的家常做法

盖上盖子或用保鲜纸封住碗口,保鲜纸无需戳孔(图C),入微波炉高火1分钟,取出打开盖看到边边一圈都熟了,中间还是液体(图D),用硅胶刮板拌乱它,再盖上继续高火1分钟,如此重复三遍面团就全熟了,看起来米黄色呈半透明状(图E)。 注:微波炉叮熟比隔水蒸更能让面团均匀熟透,不会中间才刚熟,外面一圈却已经熟了很久影响口感,而且还节省很多时间

步骤4 奶香糯米糍的简单做法

取出面团放凉后,戴上一次性手套取适量面团在手心揉捏一下增加弹性,捏扁成圆块(图G),放入一粒预先搓圆了的的红豆沙馅,捏合起来搓圆,裹上椰蓉

步骤5 奶香糯米糍怎么吃

一个个雪白可爱的糯米糍就出来了哦~~!做出来是25-27个糯米糍左右

成品图
烹饪技巧

纯牛奶是250克,不是毫升哦
色拉油很重要,面团出来后一点都不粘手,搓各种形状随心所欲,不用放太多,大半勺调羹就够了

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