奶香手撕吐司

by 非儿爱美食 3 收藏 4609 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较高热量
高级厨师

最近非常流行的一款手撕吐司,口感不同于一般的吐司,组织结实有嚼劲,美妙之处就是一层层撕着吃。喜欢吃甜食又怕胖,用阿拉伯糖替代了白砂糖,更加健康。

展开
主料未知
白燕高筋面粉540克
阿拉伯糖60克
鲜酵母18克
辅料
黄油40克
展开全部辅料
步骤1 奶香手撕吐司的做法大全

准备好材料

步骤2 奶香手撕吐司的做法图解

所有液体类材料放入厨师机

步骤3 奶香手撕吐司的家常做法

放入除黄油外的所有材料

步骤4 奶香手撕吐司的简单做法

低档拌匀,转中档揉到可以抻出粗膜

步骤5 奶香手撕吐司怎么吃

加室温软化的黄油,低档拌匀,转中档继续搅拌

步骤6 奶香手撕吐司怎么做

直到可以抻出薄而有韧性的薄膜

步骤7 奶香手撕吐司怎么炒

揉好的面团是非常光滑的,质地柔软

步骤8 奶香手撕吐司怎么煮

平均分成六份

步骤9 奶香手撕吐司怎么炖

无须松驰,取一个面团擀长,长度大约40厘米

步骤10 奶香手撕吐司怎么煸

从上向上卷好

步骤11 奶香手撕吐司怎样煸

依然无须松驰,拍扁

步骤12 奶香手撕吐司怎样做

再次擀长,长度约50厘米

步骤13 奶香手撕吐司怎样炒

从上向下卷好

步骤14 奶香手撕吐司怎样煮

放入吐司盒,收口朝一个方向

步骤15 奶香手撕吐司怎样炖

放发酵箱35度,湿度75%,发至六分满,一定要看好了,不能发过

步骤16 奶香手撕吐司的制作

盖上盖子放入预热好的烤箱中,上火150度下火180度

步骤17 奶香手撕吐司的制作方法

烘烤30-35分钟

步骤18 奶香手撕吐司的制作大全

出炉震去热气,倒在晾网上晾凉就可以吃了

成品图
烹饪技巧

此配方为两个吐司。今天用的是三能450克低糖吐司盒,上火调低了,时间也缩短了。如果用正常的三能吐司盒,上下火180度烤45分钟
没有阿拉伯糖可以用等量细砂糖代替,同时增加20-30克牛奶
没有鲜酵母可用干酵母代替,用量是三分之一

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >