奶香手撕吐司

by 水怜忧 2 收藏 2032 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.4%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

这款手撕吐司,第一眼看上它就被它吸引了,做过之后无法自拔的爱上它,一是因为它确实好吃,质感绵软,奶香浓郁和普通吐司是绝对不同,二是只需要一次发酵,无需松弛,制作时间大大的缩短,简单快捷却仍旧好吃。不过,做好这个吐司,还有最重要的一点面粉的选择,面粉的筋度越高成功率才大,这一点很重要非常重要。日式吐司粉搭配了乐荷有机黄油与爱乐甜零卡糖,绵软拉丝,营养低糖,有机健康,绝对让你爱上它。

展开
主料未知
金山日式吐司粉260克
爱乐甜零卡糖30克
乐荷有机黄油30克
辅料
耐高糖酵母4克
玫瑰海盐2克
展开全部辅料
步骤1 奶香手撕吐司的做法大全

首先准备好全部的食材,称重备用

步骤2 奶香手撕吐司的做法图解

全部液体食材先放入厨师机面桶内,再加入剩下全部材料,有机黄油跟玫瑰海盐除外

步骤3 奶香手撕吐司的家常做法

启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档10-15分钟,把面团打至粗膜的状态

步骤4 奶香手撕吐司的简单做法

加入软化好的有机黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。(面团可以用剪刀剪成小块,增加接触面积,打面的效果更佳哟)

步骤5 奶香手撕吐司怎么吃

揉至能完全拉出均匀的手套膜

步骤6 奶香手撕吐司怎么做

简单收拢成一个光滑且不粘手的面团

步骤7 奶香手撕吐司怎么炒

均匀的分成三等分,不需要一次发酵,这里三个面团也不要过度揉搓整圆

步骤8 奶香手撕吐司怎么煮

直接取一个面团,擀长,长度大约是40cm

步骤9 奶香手撕吐司怎么炖

自上而下卷起,其余两个也同法卷好

步骤10 奶香手撕吐司怎么煸

然后不要松弛,直接取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,长度大约是50厘米

步骤11 奶香手撕吐司怎样煸

自上而下卷起,其余两个同法卷好

步骤12 奶香手撕吐司怎样做

一起放入吐司盒子

步骤13 奶香手撕吐司怎样炒

准备一碗热水,放入烤箱进行发酵,发酵至七分满左右

步骤14 奶香手撕吐司怎样煮

然后上下火180度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内,中下层烘烤40-42分钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同,图中柏翠5400)

步骤15 奶香手撕吐司怎样炖

烤制完成后马上取出脱模

成品图
烹饪技巧

面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
发酵时,一定不要发酵过度,不然面团会挤出来

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