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奶香小馒头

by 吃好吃的喽aici 3543 收藏 48813 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.3%
蛋白质
18.9%
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

北方的馒头不蒸用炒,用一个鸡蛋一碗面粉这样最简单的食材,和好面团自然饧发,手把手教你做零添加小食。双手一揉,擀面杖一压一擀,用刀一切,放到平底锅里让这些mini馒头一点点膨胀、上色、变熟,就这么简简单单的几步,根本不怕学不会~

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主料2人份
辅料
酵母2克
白糖10克
炼乳5克
1克
玉米油3毫升
展开全部辅料
步骤1 奶香小馒头的做法大全

将面粉、鸡蛋、食盐、酵母、白糖和炼乳都放入大碗中,根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶,开始和面

步骤2 奶香小馒头的做法图解

先将面团和至大概成团,但是表面还不够光滑的状态,盖一层保鲜膜饧发10分钟左右

步骤3 奶香小馒头的家常做法

饧发完成后,将面团和至光滑

步骤4 奶香小馒头的简单做法

把面团放到温暖的地方进行室温发酵

步骤5 奶香小馒头怎么吃

发好的面团呈原来的两倍大小,拿出来排气

步骤6 奶香小馒头怎么做

将面团尽量擀成5mm厚度的方形

步骤7 奶香小馒头怎么炒

切成大小均匀的条状。(面条之间保留一定距离,不然它们特别容易粘到一起。)

步骤8 奶香小馒头怎么煮

再把条状面条切成小方块儿的形状,撒一层面粉防粘

步骤9 奶香小馒头怎么炖

预热平底锅,倒入玉米油

步骤10 奶香小馒头怎么煸

把小方块儿们都倒入锅中,这个时候就是考验耐心啦,要小火不停地翻炒

步骤11 奶香小馒头怎样煸

慢慢的,小馒头四周的颜色变得金黄、膨胀

步骤12 奶香小馒头怎样做

再翻炒翻炒,就可以关火啦~

步骤13 奶香小馒头怎样炒

取出来小馒头,松松软软的~

成品图
烹饪技巧

炒小馒头的时候,一定要全程微小火。但也不要因为是小火,受热慢,就把馒头放在那里不管,一个不留神,它可是会糊的!
如果想要奶香味儿更重一些,和面的时候把清水换成温牛奶,同时还能帮助酵母融化

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