先介绍一下豆馅儿的做法 红芸豆和红小豆放入水中,提前一晚泡发
放入锅中小火慢煮
煮至豆类绵软后,加入适量的红糖
加入少许的碱面,可以使色泽更深
小火稍微收一下汁就行啦
用勺子慢慢的碾成豆沙 这步要有点儿耐心,也可以有些豆粒,吃起来更佳有口感 豆馅儿就做好啦
将玉米面、面粉、糯米粉混合,加入少许的酵母、盐和油
加入牛奶
和成光洁的面团,放到温暖处饧发3~4个小时
面团长大,里面有丰富的蜂窝状
面团揉成均匀的长条
切成大小均匀的小剂子
擀成圆片
放入一勺豆沙馅,向下收口
做好所有的粘豆包
上锅大火蒸15分钟左右即可
取出放凉
蒸好的粘豆包不要立刻打开锅盖,不然豆包表面一遇凉,会立即塌陷
和面的时候加入少许的食盐可以使面更劲道,少许的食用油既可以防粘,也可以增香