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奶香芝麻餐包

by 尘暁 354 收藏 805 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

奶香芝麻餐包看一下?好久没吃餐包了,给娃烤一份当明天的早餐。

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主料3人份
辅料
辅料:白芝麻一把
展开全部辅料
步骤1 奶香芝麻餐包的做法大全

将除了黄油以外的其他材料翻入打面桶,糖、盐分开放,不要接触酵母

步骤2 奶香芝麻餐包的做法图解

先开一档混合至无干粉,再转3档揉至扯开粗膜状态,加黄油,转一档打到黄油融入面团,再转2-3档,揉到能扯出比较结实的膜

步骤3 奶香芝麻餐包的家常做法

将面团取出,双手握住面团折叠收圆,切开一块,慢慢扯,能扯出结实的膜了

步骤4 奶香芝麻餐包的简单做法

收拢面团,室温28度,盖保鲜膜一发至2倍大,看状态,不看时间,大约1小时左右。手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤5 奶香芝麻餐包怎么吃

取出折叠按压排气,分成6份,80克左右一份

步骤6 奶香芝麻餐包怎么做

右手反C状握住面团,逆时针滚圆即可!表面一定要光滑,不然烤出来会坑坑洼洼。滚圆的面团放置在垫了油纸的烤盘中

步骤7 奶香芝麻餐包怎么炒

放入烤箱下层位置,放一杯温水增加湿度,开启发酵功能,二发45分钟左右

步骤8 奶香芝麻餐包怎么煮

快发好的面包胚取出,160度预热烤箱。然后面包胚表面喷些水或者刷一层全蛋液,撒上白芝麻

步骤9 奶香芝麻餐包怎么炖

放入预热好的烤箱中层位置,160度烘烤25分钟左右,上色满意及时加盖锡纸哦!

步骤10 奶香芝麻餐包怎么煸

烤完取出冷凉,有余温即可打包,密封保存即可!

成品图
烹饪技巧

发酵看状态,不看时间
膜结实即可,无需手套膜的状态
烤温和烤时要根据自家烤箱来微调哦!

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