奶昔面包

by 吾爱烘焙 2 收藏 2361 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
新手尝试

冬天让我特别迷恋能给身体带来高能量的食物。所以最近迷恋上了蓬松饱满的面包——奶昔面包,一口咬破酥脆的外皮后,口感如奶昔般顺滑绵长,清爽不甜腻,让人根本停不下来! 这款奶昔面包也是今年抖音和 ins 顶流网红的面包!整体软糯中带着酥脆,香甜中又混杂着一丝微酸 外表看着肥嘟嘟竟然内里还会爆浆,口感轻盈不腻口,外皮酥脆,内里组织香甜可口。一般会将奶昔面包切开小口加入酸奶馅、巧克力馅等,吃前可以拿吸管先吸掉中间的馅儿。

展开
主料2人份
辅料
酱料:黄油50克
糖粉50克
鸡蛋1只
低筋面粉50克
夹心卡仕达酱:奶油50克
蛋黄2个
细砂糖30克
酸奶30克
展开全部辅料
步骤1 奶昔面包的做法大全

除了盐、黄油以外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段

步骤2 奶昔面包的做法图解

加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜即可

步骤3 奶昔面包的家常做法

把揉好的面团进行室温发酵至2倍大,温度27-29度

步骤4 奶昔面包的简单做法

发酵完后,取出面团按压排气

步骤5 奶昔面包怎么吃

醒发好的面团平均分成5份,静置10分钟备用

步骤6 奶昔面包怎么做

面团整形后,直接发酵1小时

步骤7 奶昔面包怎么炒

黄油提前室温软化,加入糖粉用电动打蛋器打发

步骤8 奶昔面包怎么煮

分次加入鸡蛋液至充分吸收

步骤9 奶昔面包怎么炖

筛入低筋面粉,搅拌成面糊

步骤10 奶昔面包怎么煸

装入裱花袋备用

步骤11 奶昔面包怎样煸

发酵好的面团取出

步骤12 奶昔面包怎样做

把酱料挤在发酵好的面团上,像盘蚊香似的剂在面团上

步骤13 奶昔面包怎样炒

烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟

步骤14 奶昔面包怎样煮

出炉后,放凉备用

步骤15 奶昔面包怎样炖

细砂糖加入蛋黄,搅拌至糖溶化,筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

步骤16 奶昔面包的制作

牛奶小火加热至沸腾,边搅拌边倒入蛋黄糊里

步骤17 奶昔面包的制作方法

然后,全部倒回锅里,小火加热至稠状

步骤18 奶昔面包的制作大全

加入酸奶和淡奶油完全拌匀成浓稠面糊

步骤19 奶昔面包的做法大全

装入裱花袋备用

步骤20 奶昔面包的做法大全

面包出炉放至温热后切十字

步骤21 奶昔面包的做法大全

把酱料挤入面包,晒糖粉装饰即可

步骤22 奶昔面包的做法大全

在上面放几粒蔓越莓干做装饰,然后撒上糖粉即可

成品图
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