奶油斑点蛋糕卷

by 玉池桃红 459 收藏 6007 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.2%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

家里还有一部分做蛋挞剩下的淡奶油,就做了可可波点奶油蛋糕卷,虽然只是小小的变化,但撕去油纸后,蛋糕竟然有意想不到的漂亮哈,蛋糕卷变得华丽丽的了..

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主料
辅料
鸡蛋黄3个
可可粉10克
鸡蛋清4个
白砂糖65克
色拉油40克
60克
淡奶油180克
白糖20克
展开全部辅料
步骤1 奶油斑点蛋糕卷的做法大全

蛋清蛋黄分离;蛋黄中加入35克细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、搅拌均匀;在蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌均匀

步骤2 奶油斑点蛋糕卷的做法图解

蛋白分二次加入细砂糖,打至湿性发泡,取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成糊状

步骤3 奶油斑点蛋糕卷的家常做法

取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口;在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点;放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出

步骤4 奶油斑点蛋糕卷的简单做法

在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊;将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中,用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘,震出大气泡;放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右;将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,防止干裂

步骤5 奶油斑点蛋糕卷怎么吃

把淡奶油倒入一个干净的盆中,加入白糖,用打蛋器打发成奶油;等蛋糕坯稍凉,换一张干净的油纸倒过来,切去蛋糕四边,以2厘米的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕

步骤6 奶油斑点蛋糕卷怎么做

把淡奶油抹在蛋糕坯上面;慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型,然后切开就可以了

成品图
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