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奶油裱花纸杯蛋糕

by 萍儿WOYGN 299 收藏 3338 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.6%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较高热量
初中水平

0基础也能学会的奶油裱花纸杯蛋糕——一个配方多种口味,还能玩转各种裱花,一起来看看吧!

展开
主料
辅料
淡奶油150克
细砂糖15克
草莓三个
蓝莓九个
糖珠适量
展开全部辅料
步骤1 奶油裱花纸杯蛋糕的做法大全

准备所需原料,低粉过筛,因为用的是马芬模,所以需要准备纸托提前都准备好,烤箱开始150度上下火预热

步骤2 奶油裱花纸杯蛋糕的做法图解

玉米油,牛奶倒入料理盆,搅拌乳化,然后加入过筛的低粉,Z字形手法搅拌到无干粉状态

步骤3 奶油裱花纸杯蛋糕的家常做法

加蛋黄,红丝绒液,继续Z字形搅拌均匀,备用,打发蛋白

步骤4 奶油裱花纸杯蛋糕的简单做法

蛋白里滴几滴柠檬汁或者白醋,细砂糖分三次加入蛋白,打发到大弯钩状态

步骤5 奶油裱花纸杯蛋糕怎么吃

分三分之一的蛋白到蛋黄糊里,翻拌手法搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白里,继续翻拌手法搅拌均匀

步骤6 奶油裱花纸杯蛋糕怎么做

装裱花袋,平均挤到纸托里,端起模具震两下模具,送入提前预热的烤箱

步骤7 奶油裱花纸杯蛋糕怎么炒

上下火 140度烘烤25分钟,我的烤箱温度。具体还是要根据你用的模具和烤箱温度调整哦

步骤8 奶油裱花纸杯蛋糕怎么煮

正常蛋糕涨到最高再回落烤五分钟后绝对是熟了的,如果不放心可以用牙签从中间扎下去,如果牙签上没有粘蛋糕屑肯定就熟了

步骤9 奶油裱花纸杯蛋糕怎么炖

出炉继续震两下。出炉震是热气,送进烤箱之前是震气泡。所以都得震哦!震两下放烤网上自然晾凉就可以裱花了

步骤10 奶油裱花纸杯蛋糕怎么煸

裱花的淡奶油要打发到九成发,用你喜欢的裱花嘴就可以,挤好放冰箱冷藏半小时再装饰水果或者糖珠哦

步骤11 奶油裱花纸杯蛋糕怎样煸

水果洗干净用厨房纸吸干水分。直接装饰就可以,糖珠直接撒在奶油上,然后就可以开始吃啦!约个好友一起野餐吧

成品图
烹饪技巧

这款蛋糕的蛋糕体是我常做的一款,经常做的可可,抹茶,原味,今天做原味的时候加了红丝绒液,,没有也可以不放哦!
如果做可可或者抹茶,低粉等量替换,配方的低粉是30克,如果做可可的,就是低粉20克。可可粉10克,抹茶同理,
特别说一下。每个人的烤箱温度,模具都不有所不同。所以具体根据自己的情况来定
最后特别重要的就是奶油,如果你哪里天气热,最好坐冰水打发,裱花的时候手速要快。手温会融化奶油的所以不要太慢哦
水果也可以根据自己喜欢,芒果,火龙果都是可以的
目前就想到这些还有哪里不明白随时问我就好啦

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