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奶油蜜红豆吐司

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本配方为1个450克吐司的份量,100%中种法,主料为中种面团材料,辅料为主面团材料

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主料 3人份

高筋面粉250克、酵母(干)1.5克、细砂糖8.5克、牛奶80克、淡奶油70克、鸡蛋清17.5克、黄油5克、蜜红豆适量

辅料

37.5克、酵母1克、奶粉15克、3克、蛋白20克、黄油5克

奶油蜜红豆吐司步骤1 奶油蜜红豆吐司的做法大全

准备好奶油蜜红豆吐司所需的食材: 中种面团:高粉250克,酵母1.5克,细砂糖8.5克,牛奶80克,淡奶油70克,蛋白17.5克,黄油5克。主面团:糖37.5克,酵母1克,奶粉15克,盐3克,蛋白20克,黄油5克 夹馅:蜜红豆适量

步骤2 奶油蜜红豆吐司的做法图解

将中种面团的所有材料倒入面包桶,启动面包机揉面25分钟

步骤3 奶油蜜红豆吐司的家常做法

揉至面成团稍具光滑阶段即可,放至温暖处发酵

步骤4 奶油蜜红豆吐司的简单做法

一发至2-2.5倍大

步骤5 奶油蜜红豆吐司怎么吃

发好的中种面团撕成小块投入面包桶

步骤6 奶油蜜红豆吐司怎么做

将主面团的材料除黄油外一起放入面包机里,启动和面程序,揉面15分钟

步骤7 奶油蜜红豆吐司怎么炒

暂停面包机,放入黄油,再启动面包机揉15分钟,检查一下手套膜,如果不太好,就在案板上在摔打揉搓一下,到出现手套膜即可

步骤8 奶油蜜红豆吐司怎么煮

面团滚圆包上保鲜膜松弛30分钟

步骤9 奶油蜜红豆吐司怎么炖

30分钟后,将面团排气,平均各分成三份,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤10 奶油蜜红豆吐司怎么煸

取一个面团,擀成椭圆形

步骤11 奶油蜜红豆吐司怎样煸

翻面,撒上蜜红豆

步骤12 奶油蜜红豆吐司怎样做

两边稍向内折,自下至上卷起面团,注意将上面的边缘压薄薄的,这样卷起来的时候面团好贴合

步骤13 奶油蜜红豆吐司怎样炒

将卷好的面团放入吐司盒中

步骤14 奶油蜜红豆吐司怎样煮

在温度湿润处发酵至7分满后,盖上吐司盒盖

步骤15 奶油蜜红豆吐司怎样炖

放入预热好的烤箱,下层180度烘焙35分钟

奶油蜜红豆吐司成品图
烹饪技巧

市售的蜜红豆稍甜,可以略减些糖的份量

原创菜谱创建时间:2015-12-21 14:59:26
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