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奶油泡芙

by 零零烘焙 7766 收藏 140622 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

泡芙是起源于意大利的西式甜点,有着蓬松张孔的外皮,加上奶油内馅外酥内滑,口感极佳,一口下去,奶油浆在嘴里爆出来的快感真是无法形容。

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步骤1 奶油泡芙的做法大全

做泡芙的材料过称称好,低粉过筛备用,鸡蛋打成蛋液备用

步骤2 奶油泡芙的做法图解

牛奶、水、15克白砂糖、黄油放入奶锅,小火加热,待黄油慢慢溶化后继续加热至沸腾,如图冒小泡

步骤3 奶油泡芙的家常做法

然后加入筛过的低粉,用手动打蛋器迅速拌匀,拌好后关火。拌的时候面团会往打蛋器里面钻,轻敲几下,敲出来继续拌哈

步骤4 奶油泡芙的简单做法

然后分次加入全蛋液,每加一次需要用打蛋器搅拌均匀方可再次加入。我这里分了五次加入

步骤5 奶油泡芙怎么吃

拌好的面团细腻光滑,用刮刀挑起会呈丝带状落下

步骤6 奶油泡芙怎么做

裱花袋装入8齿花嘴,然后把面糊装入裱花袋,在铺好油布的烤盘上挤出泡芙形状

步骤7 奶油泡芙怎么炒

烤箱200度预热,中层烤15分钟,烤至表面上色即可取出

步骤8 奶油泡芙怎么煮

淡奶油加30克细砂糖加几滴朗姆酒(没有可不加)用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状

步骤9 奶油泡芙怎么炖

奶油装入裱花袋,袋口剪个小口子,在泡芙的开口处,(如果没有开口就在最薄的地方戳进去)把奶油挤进去

成品图
烹饪技巧

加奶油的时候需要待芙完全冷却才可加入,不然奶油会溶化
喜欢巧克力的也可以加巧克力馅在里面
如果没有黄油,可以用色拉油代替,口感上稍有一点差别

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