奶油水果蛋糕卷

by 零零烘焙 1154 收藏 3681 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.6%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

奶油水果蛋糕,真的很爱很爱,我家小朋友也是,每次都先吃奶油。。想吃了就做起来,自己做的不怕吃到植脂奶油,加上新鲜水果,比外面买的好吃太多了。

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主料4人份
辅料
细砂糖30克
淡奶油300克
水果适量
展开全部辅料
步骤1 奶油水果蛋糕卷的做法大全

准备好材料,蛋黄蛋白分离,细砂糖分两份,一份20克,一份50克

步骤2 奶油水果蛋糕卷的做法图解

蛋黄放入大碗中,里面加入20克细砂糖,用手动打蛋器打至糖溶化

步骤3 奶油水果蛋糕卷的家常做法

加入油和牛奶

步骤4 奶油水果蛋糕卷的简单做法

打至油水混合后加入几滴香草精,没有可不加

步骤5 奶油水果蛋糕卷怎么吃

筛入低筋面粉

步骤6 奶油水果蛋糕卷怎么做

打至混合无颗粒状

步骤7 奶油水果蛋糕卷怎么炒

蛋白放入打蛋盆中,用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次加入50克细砂糖,可以一边打一边加

步骤8 奶油水果蛋糕卷怎么煮

打至湿性发泡,轻轻提起打蛋头,呈弯曲的尖角

步骤9 奶油水果蛋糕卷怎么炖

打好的蛋白霜挖一勺到蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤10 奶油水果蛋糕卷怎么煸

翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,再翻拌均匀,蛋糕糊就做好了

步骤11 奶油水果蛋糕卷怎样煸

把蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中,放入预热好的烤箱中层上下火175度,烤17分钟取出

步骤12 奶油水果蛋糕卷怎样做

取出后的蛋糕立即倒扣在烤网上,撕去油纸,把油纸翻面掩盖在蛋糕上面,待蛋糕凉透后再取一块干净的油纸盖在上面,把蛋糕翻过来

步骤13 奶油水果蛋糕卷怎样炒

300克淡奶油加入30克细砂糖打至呈明显纹路不流动状

步骤14 奶油水果蛋糕卷怎样煮

蛋糕表面抹上一层奶油,四周不要抹太多,中间再摆上水果

步骤15 奶油水果蛋糕卷怎样炖

借助擀面杖轻轻卷起来,卷好后两头包好,放冰箱冷藏半小时定型,定型好后取出切块食用即可

成品图
烹饪技巧

烤盘大小为28*28cm
烤箱15-18分钟,根据自己烤箱温度来适量增减时间
我加的奶油比较多,300克刚刚好够一个卷,可根据自己需要来调整用量

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