南瓜红枣发糕

by 美食馋猫56 523 收藏 4998 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

本款发糕完全用熟南瓜泥揉面,色泽金黄,香甜可口,经过二次发酵(一般发糕只发酵一次),口感很像马拉糕,很有韧性,Q弹不黏牙。

展开
主料5人份
辅料
红枣粒70克
展开全部辅料
步骤1 南瓜红枣发糕的做法大全

将所有材料(除红枣粒外)混合成较浓稠的面糊

步骤2 南瓜红枣发糕的做法图解

置温暖处发酵至二倍大

步骤3 南瓜红枣发糕的家常做法

用筷子搅拌、排气,放入红枣粒,拌匀

步骤4 南瓜红枣发糕的简单做法

将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平

步骤5 南瓜红枣发糕怎么吃

表面再铺上一些红枣粒

步骤6 南瓜红枣发糕怎么做

二次醒发至满盘(模)

步骤7 南瓜红枣发糕怎么炒

冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟,关火5分钟后开盖,取出

步骤8 南瓜红枣发糕怎么煮

脱模,切块

步骤9 南瓜红枣发糕怎么炖

色泽金黄

步骤10 南瓜红枣发糕怎么煸

篷松Q弹

成品图
烹饪技巧

做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性
南瓜、红枣已有甜味,糖量根据个人喜爱增减

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