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南瓜红枣发糕

by 孔老师教做菜 19528 收藏 298260 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

发糕其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的面类食物。这次做的发糕加了南瓜泥和红枣,味道更是有南瓜的丝丝甜和红枣的香甜味。颜色也漂亮,金灿灿的,卖相极佳,好吃的停不下来。

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主料4人份
辅料
细砂糖20克
酵母粉3克
红枣50克
牛奶20毫升
展开全部辅料
步骤1 南瓜红枣发糕的做法大全

食材合照

步骤2 南瓜红枣发糕的做法图解

将南瓜去籽去皮,切块上锅,隔水蒸熟(可裹上一层保鲜膜,开中火蒸20分钟左右)

步骤3 南瓜红枣发糕的家常做法

蒸至较软,用筷子轻轻可戳破

步骤4 南瓜红枣发糕的简单做法

趁热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉

步骤5 南瓜红枣发糕怎么吃

加入面粉、酵母粉和牛奶(可将酵母粉和细砂糖先用温水化开),搅拌成南瓜糊

步骤6 南瓜红枣发糕怎么做

取一个干净的碗,在底部擦上薄薄的橄榄油,放入南瓜糊。红枣对半切开去核,放在南瓜糊上,再裹上一层保鲜膜,静置30分钟,待南瓜糊发酵至2倍大

步骤7 南瓜红枣发糕怎么炒

冷水上锅蒸,水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟,倒扣出来切块即可食用

成品图
烹饪技巧

如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者,可不加入白砂糖
做发糕其实就是把面粉变成面糊,但注意不要太稀。 面团一定要发酵好,并盖上一层保鲜膜再上锅蒸

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