南瓜酱海陆双享披萨

by Nicole 285 收藏 19692 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.8%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色,而且营养丰富,易于消化,真是让人不得不爱。在我的厨房里,南瓜一向作为主角,或蒸或炒,或焖或煮,凭借甜面的口感,是不可多得的健康美味。   这个披萨,却让南瓜做起了配角,以往做披萨,都习惯用番茄来炒酱,这次突然想换换花样,番茄中再加入南瓜,做成香味浓郁的南瓜酱,由于涂了一层厚厚的南瓜酱,出炉的披萨较一般的披萨厚了很多很多,以至于模样有些臃肿、憨态可掬不过,用料十足的披萨用来满足口欲真的没话说,每一口都混合着南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青虾的鲜…那种浓厚的滋味,只有吃了才知道。

展开
主料2人份
辅料
南瓜100克
番茄1个
洋葱1/4个
香叶2片
番茄酱2汤匙
培根3片
玉米1根
蟹棒2根
尖椒1/3个
红尖椒1/3个
马苏里拉奶酪150克
展开全部辅料
步骤1 南瓜酱海陆双享披萨的做法大全

A.饼皮的做法:将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中; 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型

步骤2 南瓜酱海陆双享披萨的做法图解

B.酱料的做法:南瓜去皮、切小丁;番茄去皮、切丁,洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;放入南瓜丁和番茄丁,炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;煮至南瓜软烂,加入番茄酱;加入少许黑胡椒粉,加入少许干燥香草,翻炒均匀即可

步骤3 南瓜酱海陆双享披萨的家常做法

C.披萨的制作:培根切小块,蟹棒切薄片;鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;马苏里拉奶酪刨成细丝,披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔

步骤4 南瓜酱海陆双享披萨的简单做法

放入南瓜酱,用勺子摊匀;取1/3奶酪丝撒匀;铺上培根碎,将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可

成品图
烹饪技巧

室温32度左右,室温发酵1小时左右即可,如室温低,适当延长发酵时间
面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型
洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出
炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软即可
没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,但没有拉丝效果

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